在杭州，一些老滋味的小馆子，有的根本没有店面，还有的也许现在都找不到在哪里了。他们就是一直是我们嘴里念叨最多的那些“市井小馆”。

每天一篇，介绍九家杭州“酒香不怕巷子深”的市井小馆，总有一家，会让你忍不住走上探寻它的路。

菊英面馆

面馆并不好找，在中河高架旁边的一个小巷子里。与其他地段良好的饭店相比，位置确实有些偏僻，但这似乎并不影响吃货们的热情。上午10点开始，面馆前面就开始排起了长队，由于店内只有9张桌子，客人们不得不在店外等候，不怎么宽敞的小巷子也因这家面馆热闹了起来。中午12点迎来午饭高峰，第一轮排号排到200号，直到第二轮开始，一直无歇，7位做面师傅轮番上阵，许多人慕名而来，满意而归，因为所有的食材都真的很新鲜。

说到食材，片儿川中最必不可少的便是笋。菊英一天要消耗掉一百斤以上的笋。一般早上买完菜回来就是准备时间，大姐们都会以神一般的速度剥开笋壳，剁好雪菜，炸好新鲜的猪油渣，切好新鲜的蘑菇，片儿川的肉片一般都是先浆好直接下锅。面馆从早上6点到下午3点，一天下来，总共要卖出600多碗面，而且其中80%都是片儿川。对于一家依靠手工纯人力输出的小店来说，真是一个惊人的数字。这碗传奇的片儿川，依靠新鲜的取材，在生生不息地传递下去。

如今最大的困扰是随之而来的大客流量，这确实给老板带来一些担忧。最早的时候凌晨4点就要起来打扫卫生、买菜、洗菜、准备开店。这些都是力气活儿，再遇上客人很多的时候，身体真的有些吃不消。老板一直穿梭在食客之间收碗、擦桌子、倒垃圾、忙得不可开交。而面对着一刻不停的人流，收银发号的大姐，每天都要经历这样的火爆场面。

店铺信息

地址：中河南路12号（近雄镇楼）

时间：05:30--14:00

价格：16元