没来巴基斯坦以前，朋友告诉我，像中国人离不开盐一样，巴基斯坦人离不开柠檬。到巴基斯坦后发现，当地人对柠檬的喜爱超过了我的想象，煮饭、炒菜、做汤，都少不了柠檬。见过吃地瓜也放柠檬的吗？我在大街上看到一份烤地瓜的，最后加上柠檬调料。

巴基斯坦人的日常饮食以牛羊肉为主，基本只有炸、烤、炖三种做法，蔬菜品种也很有限。巴基斯坦人喜欢吃的蔬菜有西红柿、茄子、菜花、青椒、卷心菜、胡萝卜等。

据当地的一位朋友介绍说，日常饮食中大量使用柠檬对身体很有好处。巴基斯坦人饮食以烧烤为主，而烤肉中含有的致癌物质。而柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸，还有丰富的橙皮甙等黄酮甙类物质，它们都能有效地分解、中和致癌物，使之转化为无毒物质，还能抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性，使其失去作用。此外，将柠檬汁淋在烤肉上，还能帮助肉类释放其自身的香味并去除腥味，使烤出的肉更鲜嫩可口。

烤肉的时候，人们会洒些新鲜的柠檬汁；拌沙拉的时候，柠檬片和柠檬汁是必备的；在巴式炒饭中，也少不了柠檬的味道。