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“羊肝含有丰富的营养物质，有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，具有益血、补肝、明目的作用，可治疗夜盲、贫血症等。和白菜一起用砂锅炖煮，白菜中吸收了羊肝的味道，平凡的菜也可以吃出不平凡的味道。”

食材明细

  • 羊肝
  • 盐
  • 葱
  • 蒜
  • 黄酱
  • 香菜
  • 白菜心
  • 花生油
  • 姜
  • 干辣椒
  • 酱油
  • 咸鲜
  • 炖
  • 十分钟
  • 普通

【山东】砂锅白菜炖羊肝的做法步骤

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羊肝切片

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葱、姜、蒜、辣椒切好

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白菜心洗净切好

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锅中倒入油烧热后加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入黄酱炒匀

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倒入白菜翻炒均匀

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加入酱油和盐翻炒均匀，加入适量水

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倒入砂锅中，表面摆上羊肝

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大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠

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将香菜撒在上面即可

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成品图

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小窍门

将黄酱倒入锅中后要及时翻拌防止糊锅，翻拌两下即可倒入白菜，炒过了会发苦；羊肝直接买的煮熟了的，里面已经含有盐份，加盐就可以根据自己的口味少量的加。

使用的厨具：砂锅