速冻饺子其实很多家庭都会有，也许是您自己包的，也许是从超市里购买的，吃起来比较方便，营养价值也比馒头面条高多了。但是问题也来了，只要是放入冰箱冷冻室里冻过之后，很多朋友会发现速冻水饺口感要比新鲜的水饺差很多，而且在煮饺子的过程中也会出现问题，饺子皮容易破裂，没有弹性。原因在哪里？如何把速冻的饺子煮出新鲜饺子的味道来？

煮饺子的两大法宝是食用油和葱段。这两大法宝可以锁住饺子的水分，减少水分的流失。只要您在煮饺子的时候放上食用油和葱段，即使是非常干巴的饺子，也能煮的跟新鲜饺子一样好吃。

先把锅里的水烧开，这个时候您可以千万别急着把水饺扔到锅里，您先把两汤匙食用油和葱段放入锅里；当锅里的水再沸腾以后，这时把速冻的饺子放入锅里，用勺子背把饺子按照顺时针的方向慢慢的划开，以防饺子粘锅，出现饺子皮破裂；开锅以后加入一勺清水，继续煮饺子。如此反复三到五次饺子就可以出锅了。

煮饺子的时候要注意，俗话说“开盖煮皮，盖盖煮馅”，煮饺子的时候也需要敞着盖子煮一会。