有一种动物

看着就汗毛直立、瑟瑟发抖

要知道，不是每一条蛇

都是夜华啊~

但是，蛇的滋味

吃过的人都说好

不看它的外表

蛇，在佛山，有N种死法

来 睇 我 点 食

水蛇粥

说到水蛇粥，你一定会想到龙江集北的“水蛇粥一条街”，这里一到晚上就客流不断，所有人都是奔着“蛇”来的，水蛇粥，把粥的绵和肉的鲜结合起来了

这里吃粥有个习惯，每位客人都有一个味碟，里面放着酱油、油、姜丝、葱丝等调料，夹起一块水蛇，在味碟里面蘸几下，然后把蛇肉一丝一丝咬下来，马上就可以品尝出水蛇肉的清甜

好的粥底，绵软细腻，不稠不稀，米粒被完全煮烂，通常配以几颗红枣、几丝葱花、少许姜片辟去腥味，配上水蛇熬制后，粥底味道更为浓郁香甜

水蛇汤

有一种补，叫老火靓汤，水蛇汤清热解毒，去湿止痒，而且味道鲜甜，是一道美食

与鸡搭配，这款汤就有了一个很文雅的名字，龙凤煲~龙为蛇，凤为鸡，这样做出来的汤汤水水，每一口都是甜的

在吃蛇方面，用它来煲汤，绝对是对它最大的尊重

蛇咬鸡

蛇咬鸡，听着有点残忍，但是这样处理之后，不仅无毒，味道会更加的鲜甜，热腾腾的锅一上桌，马上就会被吸引

鸡肉鲜嫩无比，蛇肉清甜可口，这两种搭配，吃起来真的是又好吃又特别，蛇咬鸡煲的汤底，用些党参、杞子等十多味药材去煮，够补，与蛇和鸡配合，相得益彰

椒盐蛇

椒盐蛇肉对蛇来说绝对是“酷刑”，进油锅，下盐海，但是对于我们来说简直是美味至极，色泽金黄，蛇段外脆里嫩，鲜香味美

只要去腥，椒盐蛇肉绝对比其他的任何一种美味，蛇肉的鲜嫩，是别的肉类比不了的哦

口味蛇

口味蛇，湘菜的味道，这是一道辣味十足的重口味菜式，吃到嘴里，就一个字“爽”

先是在茶油、蒜子、老姜爆过的蛇肉中放一把干辣椒粉煨煮收汁吃，后用新鲜的尖红辣椒一切两段煨着吃，煨出一锅红艳火辣

葱油蛇

肥美多肉的大水律，先过油锅锁紧肉汁，再混入葱油慢火去焗，蛇肉吸收了葱油的香气，爽脆中又带韧劲，口感很好，吃起来啖啖肉，十分过瘾

葱油爆香的蛇，增添了蛇肉的细嫩柔香,萃取出蛇肉的极致鲜味,吃完口齿留香,让人难以忘怀

其实关于蛇，还有非常多的菜色

除了龙江集北一条街

还有什么地方能吃到蛇料理呢？

荔城蛇宴

在吃蛇圈，有谁不知道这一家呢？它可是名副其实的食蛇专门店的鼻祖，想吃什么品种，什么做法，这里满足你

人均134元

地址

桂城桂平中路南舜桂平美食城(桂城中学旁)

孖宝农庄

这家农庄，在佛山也很出名哟，很多街坊嘴馋了都会来这里尝一尝，价格是很实惠的，而且蛇的做法也很多，这里首创避风塘、盐焗、葱油、椒盐、红焖、开锅几十种做法…

人均98元

地址

平胜村桌成工业园内（华材职业学校旁平胜村卓成工业园(华材职业技术学校旁，原桃源四苑)

榕记四季火锅

招牌上就写着“专注蛇宴”四个大字，看来到这吃蛇不会错的！一蛇多吃，蛇血蛇胆都是菜肴

人均138元

地址

桂城怡海路壹品广场12号01铺

金河餐馆

相比于其他几家店，这家店的环境略“diao”了，环境很好，这是一家已经开了20多年的餐馆，藏在一条小巷里，不过人气很高，常常要等位

人均101元

地址

影荫路21号(市二中斜对面)

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丨编辑：肥猫