日本电视剧《深夜食堂》，在大陆引起了热播轰动，粉丝如云，里面的每一道菜都让人津津乐道。《深夜食堂》拍得很朴素，很有生活味，在平凡的生活和平凡的事物中，品味到人生的百味杂陈，感受生活中的艰辛与喜悦，不像国产剧那么高大上假大空，典型的泡沫剧。

酒蒸蛤蜊是深夜食堂十三回中的一个菜，几乎没有什么烹饪技巧，但却那么诱人，蛤蜊的鲜香细嫩、酒香、黄油的奶香、小红椒的微辣、一点葱香和蒜香，让一盘平凡普通的贝壳，无论视觉还是味觉都蓬荜生辉……再形容就要流口水了，我们把这道菜的烹饪过程分享给大家吧！

1）春天正是海鲜上市的季节，超市供应的蛤蜊也非常便宜，四、五元买一斤，就能做一大盘，应该是性价比最高的海鲜食材了。

2）蛤蜊买回家后一定要放在淡盐水中，放冰箱里泡几个钟头，让它把肚里的垃圾泥沙杂物都吐干净，将蛤蜊贝壳用刷子洗干净。

3）调料准备：日本清酒、黄油、小米椒、葱、姜、蒜。

4）将姜、蒜、小米椒，在油锅里爆出香味，放入蛤蜊，加入两大勺清酒和黄油，盖上锅盖闷蒸两分钟，贝壳全打开后，放入微量的调味盐，就可起锅装盘。

5）装盘后的蛤蜊撒上香葱，一定要趁热吃，盘中的蛤蜊汤汁拌饭特别美味，可堪称是小食材大味道。