葱油拌面做了好几次了，每次虎爹都是闷头吃，也不发表意见。

只有我，自己叨唠着，怎么就不好吃呢，别人做的红彤彤油亮亮的，我也是照做的呐。

总是生酱油味占上风，吃不到葱油的味道，是生抽放多了？老抽放多了？还是我买的生抽不好？

后来，干脆不放生抽老抽，只放葱油，再加点盐调味，这下好了，太好吃了，没有任何打扰的纯正葱油面香味。

虎爹继续闷头吃，但这回却发话了，说咱可以开个葱油面馆了，保准挣钱。

葱油拌面好吃了，得先熬点葱油。

婆婆给的大葱，我打包放入冰箱怕捂坏了，所以才熬了一大锅的葱油。

家里大大小小的油瓶都被装满了，这油太好用了，做什么都好吃，我是越用越舍不得。

平时做饭炒菜都得剪刀石头布的，现在抢着做，虎爹说随便炒炒就可以跟星级大厨比高低了。

【葱油】

材料：大葱18颗，花生油5斤，洋葱1个，姜1小块，八角3颗，香叶3片。

做法：

1.大葱洗净后晾干水份。

2.洋葱切条，姜切片。

3.大葱切段后再对剖开，这样更方便熬出葱油味。

4.找个比较大的锅，将葱、洋葱、姜、八角、香叶全部放入。

5.倒入花生油。我倒的满的不能再满，半桶油差不多得5斤。

6.开大火，将油煮沸，一直不要盖锅盖。

7.继续大火，熬煮至葱变色后转中火，这时得耐着性子慢慢熬，中间要用铲子不停翻拌，让葱均匀受热。

8.看到葱变成黄颜色了，转最小火，熬至葱都变成有点焦的黄颜色了，能闻到浓浓的葱油味了即可。

9.等油温凉下来后，将葱过筛，油倒出。

装入玻璃瓶中，慢慢的随意用，炒、烧、炖菜，凉拌菜，拌面皆可。

做葱油拌面，最好别放酱油，生酱油味会抢了葱油味的。

【葱油拌面】

材料：鸡蛋面1小把，葱油2大勺，盐半小勺

做法：1.锅中水开后放入鸡蛋面，中火将面条煮熟，至无硬芯即可。

2.将煮熟的面条捞入碗中，加入葱油和盐，拌匀即可。