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我们都知道“组庵家菜”擅长调味

让你“尝其味而不见其形”

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看起来好像只是简单清澈的一道菜

背后的调味却花了大功夫

吃到了它的味道，却看不见这些材料

不显山露水，将工艺藏于无形

也许这就是一种境界

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在这道菜里

平时风光无限的鸡肉

这回也不当“主角”

却成了陪衬之物

不知你是否有过这样搭配的尝试呢

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黄邦伟大师 烹

「家乐秘制肉汁萝卜」

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食材

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取去皮白萝卜，约900克

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工艺

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「改刀」

△汤料准备中

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「制汤」

△鸡块加姜片煸炒出香

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△瑶柱、金华火腿都只是汤料哦！

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「切」

△准备材料中

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「焯水」

△焯水后，白萝卜透着一股清香

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「煲」

△加入家乐鸡汁后，小火煲至软糯

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「制肉汁」

△加入家乐海鲜酱翻炒，与肉泥的香味融为一体

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「调味」

△加入家乐蒸鱼豉油、红烧酱油、盐，让口味更加鲜

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△加生粉水勾芡

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「入砂锅」

△大功告成！

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「家乐秘制肉汁萝卜」

鲜香软糯，营养味美

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