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唯有爱与美食不可辜负
牛肉火锅南北都有
但要论精细程度还属潮汕牛肉火锅
刀起刀落之间就是一个江湖
吃货团专属霸王餐
价值218元的双人套餐*5
高钙牛骨汤*1+吊龙+嫩肉+牛肉丸半+天味香肠+娃娃菜+干炒牛河+土豆+冬瓜+酱料2份+餐具2份+纸巾1包
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八佰里始终坚持“每天一头牛，新鲜不隔夜”。来自专门养殖基地，精挑细选3~4岁最健壮的母牛，每天凌晨屠宰现杀后，再由专车送至店里。
现杀4小时内上桌，以保证其新鲜度。在八佰里，吃进口里的每一块肉新鲜程度根本不必多说。
最考验的除了牛肉的新鲜度，就属师傅的刀工：行内人都知道，潮汕牛肉火锅的切肉师傅，是一个店的灵魂。
八佰里的大厨是老板专门从潮汕请来的，刀工精湛。店内设置了开放式的牛肉档，师傅们每天在透明橱窗里上演的刀起刀落，牛肉的处理过程，公开透明、一目了然。
望见师傅熟练地大刀细切着厚重案板上的大块牛肉，一盘盘刚刚切好码齐了的肥瘦相间的肉片迅速被传向各桌。
从宰杀到上桌，全程不过半天时光，所以牛肉的极致鲜嫩，光靠肉眼就能看出。
检验新鲜牛肉最简单的方法：拿起一盘牛肉360度旋转、跳跃，牛肉还能牢牢地粘在盘子上，怎么甩都掉不下来！
不同于别家潮汕牛肉火锅，都是用牛骨汤打底，八佰里最受欢迎的反而是矿泉水锅底。用4瓶农夫山泉，现场打开倒入锅里。根本不用担心有什么添加剂。
“资深吃货自己吃都是用清水火锅，不添加任何调料，这样才能吃出新鲜食材的鲜甜。”
用矿泉水做锅底，才能将新鲜食材的真实味道释放出来。就好比“食材照妖镜”，让食材直接和我们的舌头坦诚相见。
每次来这家店都会怀疑自己得了肉盲症，前一秒问清楚后，下一秒直接忘记，不是骨灰级吃货大概都会晕！
爱狗专业小贴士
三起三落的涮肉口诀一定要深谙于心，总共不超过10秒。
建议涮肉的顺序，最好是从瘦到肥。因为先放了较肥的肉，会导致浑浊或浮油，从而影响肉的口感哟~
双 层
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双层是最好辨别的，即使肉盲如我也能轻易分辨。
脂肪跟瘦肉间隔纹理很清晰，精壮牛肉和金黄色脂肪相间，涮一下便能激发牛肉最鲜的味道。
鲜香不腻的双层，在汤里三起三落之后，吃进去的第一口，感觉到很甜；第二口觉到牛肉嫩滑，在舌尖上跳舞；第三口一嘴都是肉汁，鲜！
五 花 趾
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牛肉身上最矜贵的肉非五花趾莫属，牛后腿的肌腱肉，运动量比较大。口感格外讨人喜欢，想吃他还得靠抢。
吃牛肉火锅的好处之一：永远不用让你等！只需要8秒就能吃到超级鲜嫩的肉，不过手速要很快！
筷子一撩滑进漏勺，翻掂几下，趁着热气在沙茶酱中一滚。吃起来发现肉里包筋，筋里藏肉，有种让你停不下来的魔力。
吊 龙
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吊龙几乎没有脂肪，瘦肉中带一点点筋，加上雪花密实，是潮汕牛肉火锅中必吃部位之一。
片得大而薄的肉片，下锅8秒左右就变得微卷可以食用。
入口有咬劲但不老韧，反而它的香滑可口让它不会太过单调，筋肉相间的口感吃起来更加爽！
胸 口 捞
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胸口肉是牛前胸肉部位的一块脂肪，绝对是稀有部位，据说每头牛只有三两，所以又叫“牛三两”。
切薄片后，沸水下锅涮2-3分钟一定要趁热就吃掉。缩成油花状的胸口捞一点不腻，而是对牙齿有微妙的抵抗感。
难怪懂行的人，一定不会错过它。
牛 肉 丸
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除了牛肉，最受欢迎的莫过于牛肉丸了！全部纯手打的牛肉丸敦实饱满，难怪每一颗都在桌上弹跳自如~
下锅煮个5-10分钟左右，遍布的毛孔里藏满汤汁，轻轻咬下牛油的醇香在口中荡漾开来，真的是一不小心就会被汁水溅到啊！
大 刀 牛 肚
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八佰里的毛肚都是非成品，而是新鲜采购后大厨们再进行手工切片而成。
沸腾的火锅里，大片毛肚不需要涮太久，轻涮几秒钟，这时吃起来脆嫩的同时还保留了恰到好处的韧劲~
虾 滑
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洁白的虾滑最能让爱狗瞬间流口水，入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感。鲜虾纯手工制作，不要问我为什么晓得，不信？你去吃呀！
天 味 香 肠
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细长条的天味香肠属于八佰里的独家秘制，带着广东的微甜风味，在等牛肉的时候来上一盘，口舌从此不寂寞。
牛 筋
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对于追求筋道口感的食客来说，牛筋实属惊喜。在锅中愈煮愈香，嚼劲十足。
一推门入去光线感十足，环境十分宽敞舒适。
无论是种类丰富的配料区，配料自助，任君选择。加上自然舒适的现代风格装潢，融入了更多中式风情，适合聚餐，人情味更浓。
美味一直延续到晚上10点，期间晚上7点之后还有音乐走起，慢摇轻HI！在吃饭的过程中，一把沙哑迷人的声音触碰了我的少女心。
在如此有情调的环境吃火锅，称得上是人生一大体验。
『国际惯例 福利来啦』
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活动时间：9月14日-9月21日
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八佰里潮汕牛肉火锅
营业时间：周一至周日 11:00-22:00
地 址：芙蓉区建湘路519号芙蓉广场西北角（(轻工盐业大厦一楼)
交通攻略：地铁2号线芙蓉广场站5号口，步行300米即可到达
▌编辑：陈爱狗
▌摄影：小桶
▌商务合作 : 18666299080（电话微信）
▌信息：内容为长沙吃货团原创 未经授权拒绝转载
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