柠檬鸭的做法

配料：鲜鸭,红椒，腌制好柠檬，酸姜，酸荞头，酸泡椒，姜丝，蒜片

调味料：油，生抽，老抽，白糖

鲜鸭去毛洗净

鸭剁块冷水下锅，下生姜片，料酒稍微煮一下后捞出

锅下油烧热，下切好酸姜，酸荞头，酸泡椒煸炒香盛起备用

锅下油烧热，下姜丝，蒜爆炒香

接着倒入鸭块爆炒出油

鸭出油后下入炒好的各种酸菜，继续煸炒香

倒入适量热水焖10-12分钟（其间需不时揭开锅翻炒一下），近收汁时下生抽，老抽，白糖继续煸炒上色即可，最后才下切碎的腌制的柠檬，翻炒一下即可

成品图

小贴士：1.柠檬必须在最后才下，以免苦了整道菜；2.不喜欢吃太酸的话，各种酸菜就少放些。