巧克力是恋人、友人、亲人之间最常见的甜蜜小礼物，巧克力的花色比较少，只有奶油巧克力、黑巧克力和白巧克力三类。

最近，一家著名的巧克力公司研发了一种全新的花色，粉色（英文名Ruby）！

这可能是巧克力家族80多年来最大的创新，上次是发明了白色的奶油巧克力。

这种粉色是从可可豆中提取出来的天然化合物，其研发过程长达10年。

10年前，该公司着手研究可可豆中的化学成分，这是20000多种成分的复杂组合。

其中一种变异的红色可可豆引起了科学家的兴趣，并试图将其中的色素分离出来，但他们花了很长时间才搞明白如何将这种红色分离出来并用在巧克力中。

目前只有科特迪瓦、巴西和厄瓜多尔的一些地方才能找到红色可可豆，当然未来如果市场反应好，可能种植者会专门培育这样的品种。

不过，为了保守商业秘密，这个粉红巧克力的技术将不会申请专利，这也意味着其他人想要模仿还真不太容易。

粉色巧克力吃起来有浓郁的可可味同时伴随浆果的香气，口感比较清淡、润滑，在对消费者的测试中表现还不错。

由于特殊的可可豆不容易获得，且制造工艺复杂，粉红巧克力的价格必然更贵。

不过你可能还需要再多等几个月才能在市场上看到它，我猜最快会在明年情人节之前推出。

对于饱受困扰的糖果巧克力行业，这个新成员可能会带来新的增长点。

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