这样的一碗面条即可作为晚餐，也可作为早餐、午餐，提前将排骨先烧好，等到肚子饿了就可以下面条，这样不用五分钟就可以开饭， 非常适合现代的高节奏。要知道这样一大碗有料的面条在外面没有20几元是吃不到， 而自己做一碗面成本最多也就五元左右， 而且绝对的健康、卫生、省钱，大家可以多尝试一下哟。

By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 面条 1把
  • 香菇 8-12 小朵
  • 排骨 400克
  • 西兰花 1小朵
  • 葱姜蒜 1小碟
  • 八角 1个
  • 桂皮 1片
  • 红椒 2个
  • 花椒 1小勺
  • 冰糖 1大块
  • 生抽 2勺
  • 料酒 1勺
  • 高度白酒 1勺
  • 油盐 适量
做法步骤

1、排骨放入冷水锅中焯一下，加入点姜片和白酒帮助去腥；

2、鹌鹑蛋放入冷水中煮，加入点盐，水开后煮三—五分钟，加盖焖一会儿去壳备用；

3、锅中放入少许油， 加入香料爆香；

4、再放入焯过的排骨进去翻炒；

5、翻炒至水分微微发干， 加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒；

6、再加入适量的料酒和生抽翻炒上色；

7、加入泡过香菇的水， 放入香菇和鹌鹑蛋；

8、8. 加盖焖煮二十分钟；

9、9. 再放入盐和胡椒粉调味， 煮上一、两分钟即可；

10、10. 烧锅开水， 加入点盐和几滴油， 放入西兰花进去焯一下，变色后捞出；

11、11. 将面条放入锅中迅速的拨开， 煮到面条七、八成熟；

12、12. 捞出放入碗中；

13、13. 再倒入准备好的排骨汤汁，排骨香菇等，摆放好西兰花。

14、可以开吃了。

小贴士

1. 排骨冷水焯水， 加入姜片和料酒帮助去腥； 2. 泡香菇的水不要泼了，用它来炖排骨味道更香， 注意我做的鹌鹑蛋香菇排骨的量比较大， 即可用来下面，也可做菜； 3. 下面条时加入点盐能防止面条扒锅， 注意面条不要全熟，七、八成熟即可， 让汤汁进一步泡至熟。

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