软糯Q弹的麻薯，一直是大家饭后或者是日常喜爱的小甜点 ，谁能想象小小的糯米粉经过蒸煮之后会发生如此大的变化？我最爱做面包，自家制的松软又无添加，今天突发奇想，那就来个面包和麻薯的碰撞！看看糯米粉和面粉之间会发生怎么样的奇妙融合吧！

这款麻薯面包，我还特别加入了红糖，更加暖心，颜色看起来更有食欲，麻薯也是自己做的，做法一点都不难，整个成品的口感就是松软的面包然后有特别的软糯Q弹，还有浸泡了朗姆酒的葡萄干更是让人食指大动。这样的搭配全家老小都赞不绝口，实在是太好吃了。

材料：

主料：高筋粉250克，黑糖55克，盐2克，黄油20克，牛奶160克，汤种100克（高粉35克，开水75克）酵母3.5克

辅料：葡萄干适量，黑糖少许

麻薯面团：糯米粉110克，牛奶150克，糖粉35克，黄油30克

步骤：

1. 先做汤种，水烧开至97度左右，端起来倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌均匀后放旁边冷凉，辅料中葡萄干（可以提前一晚用朗姆酒浸泡味道更好）和黑糖拌一下备用，也可以加少许干果

2. 再做麻薯面团，麻薯面团材料除了黄油都放入碗中用手抽搅拌均匀放蒸锅蒸，上汽后20分钟，冷到温热后取出用筷子搅拌散加入黄油拌匀，也可以手上带上一次性手套抓匀，放旁边冷凉备用

3. 把主料的材料全部放入面包机中，选择发面程序

4. 在25分钟的时候检查面团状态，可以看到已经出膜了

5. 在28分钟后关掉面包机，选择发酵解冻程序25分钟

6. 发酵结束后检查发酵状态，用手指在中间戳个洞，洞四周不回缩不塌陷，一发结束

7. 面团平均分割成4份盖上保鲜膜醒发15分钟

8. 麻薯面团也平均分割成4份

9. 取一个麻薯面团，用手掌压平，放上适量葡萄干和黑糖的混合物，包好

10. 取一个黑糖面团用手掌轻压，至扁片，包入包好的麻薯面团，收口向下放置

11. 4个全部包好后均匀码放到面包桶里选择发酵解冻程序默认1个小时

12. 面团发酵到桶的8到9分满就可以烘烤了，选择烘烤程序35分钟

13. 烤好后马上取出

14. 放晾架上放凉

一切开，嗯~~~各种口味都包含了！！让味蕾来一次旅行吧！