回想起一幕幕欢乐烫火锅的画面，是不是有一种，书到用时方恨少，只怪平时没注意的感觉？

咳咳，作为火锅界的资深学霸，当然很是愿意为你们打打小抄，我摸着自己的胸保证，只要你们记住了下面的顺口溜，保证个个最后都是大满贯。

（请不要被我的魅力给迷晕了）

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“管它三七二十一，酥肉永远排第一”

吃火锅绝对不能少了酥肉，第一个点酥肉，就是留足了炸肉的时间这样在菜上桌，锅底烧热之前，everybody也能嗨嗨地吃肉解解馋，少了面面相觑的尴尬。

“毛肚鸭肠齐争先，七上八下脆又鲜”

锅烧涨的那一瞬间，

就是在告诉我们可以开始烫菜了！

趁着锅内汤清油亮，

碗里的佐料喷香诱人，

夹上一片毛肚，扯出一根鸭肠，

在翻滚的热油里这么一刷，

嘴里那个鲜啊，

仿佛每个细胞都在给你预告，

一场火锅的盛宴已经拉开了序幕。

“肉菜家族不停歇，蔬菜海鲜放中间”

紧接着，麻辣牛肉、老肉片、羊肉卷啊，

就应该刷刷地全部下锅了。

先煮肉类，会让火锅的汤底变得更加醇香。

像虾、耗儿鱼等海鲜和蔬菜，

最好是放在中间那格，不和其他混在一起，

这样不会有杂味，口感更好。

“搀血粉类易浑汤，它们乖乖呆后边”

苕粉、年糕、土豆等这种淀粉、米类制品，

以及泥鳅、鳝鱼等带血的菜，

放在锅里煮很容易就让汤底变得浑浊。

为了不影响其他菜的口感，

把它们放在最后吃才是聪明人的选择。

“脑花配个‘坐骑’，才能吃得完整”

脑花这种稍显重口的食物，

显然得到了很多重庆由衷地喜爱。

吃脑花的时候千万不要偷懒，

一定要喊服务员拿个漏勺来，

先把脑花放到勺上，

再放到一个单独的格子里面煮，

这样你才能坐拥一个完整的脑花！

“熟食随便滚两下，厚实大块多煮下”

午餐肉、鹌鹑蛋这种本身就是熟食，

所以倒下锅之后，

看你们心情，想吃就吃！

但是像什么血旺、豆花、厚豆腐这种，

个头又大，非常厚实的菜，

一定要多煮一下，到它们松松软软熟透了，

才能吃噢，千万不要太任性。

“倒菜掌握节奏，吃起才是享受”

其实吃火锅也没那么多规矩，

一桌人聚在一起就是图个热闹，求个开心。

但是有节奏地涮菜，

是对火锅最基本的尊重，

所以亲朋好友们，不要一股脑就把菜倒完，

闷这么大一锅，

你咋知道哪个生哪个熟，

节奏都乱了，何来享受呢？

“好吃的从来不嫌多，全部整完才是哥”

吃火锅的时候经常怀疑自己

不是只有一个胃，

一盘盘的烫菜看起来总是显得那么少，

想把菜单上面的菜全部勾完，

或者是老板这个这个我都要来两份。

其实这些都不是问题，

问题是你全部吃完才是好汉。

学霸加分题

最后，再帮各位学霸巩固一下，

亲测有效的烫菜时间表，

祝大家吃得开心，吃得健康，欧耶！