“黑芝麻糊哎，黑芝麻糊哎……”

一段韵味十足的、卖黑芝麻糊的吆喝声，回荡在迂曲幽寂的胡同里。只见一盏昏暗的走马灯在寒风中游动，释担而立的是一位饱经沧桑的卖芝麻糊的老婆婆。她看起来很疲惫，却非常和蔼可亲。一群馋嘴的小孩子随着老婆婆的吆喝声，从胡同口应声而出。然后紧紧地围在芝麻糊的担子前，眼神里充满了无限的期待之情，久久不肯离去！

这是“南方黑芝麻糊”最经典的电视广告场景，播放了许多年，传遍大江南北，烙在了几代人的记忆深处！

我想，那幽深的小胡同或许早已青苔斑驳，卖芝麻糊的老婆婆也已作古……只有芝麻糊的香味儿依然那么香浓！

因为经典，所以难忘。然而，最近《人民日报》上刊载了一篇文章纠正了我们对于“黑芝麻糊”的读音习惯，让我大跌眼镜。“黑芝麻糊”的“糊”字竟然与“户”字同音！“因为”的“为”字，也与“未”字同音……

我们都错了吗？不敢相信却又不得不信。

仔细想想，汉字里像这样的例子还真不少，不足为怪。就好比中药材“白术”，大多数人都把“术”读成“shù”，其实应该读（zhú）。约定成俗了，也无大碍。

芝麻，别名胡麻、巨胜、藤苰、油麻、油麻子，脂麻等。根据种子颜色分为黑芝麻和白芝麻两种。其植物的茎、叶、花、种子的果壳、芝麻油等都可入药，可以说芝麻全身都是宝。

别看黑芝麻个头小，可是故事还真不少！

如果给你一颗黑芝麻和一把钥匙，你能编出一篇扣人心弦的故事吗？在著名的《阿里巴巴和四十大盗》的故事里，阿里巴巴无意中窃用了强盗的咒语“芝麻开门”，打开了他们坚固的藏宝山洞，轻松获得了一大笔金银财宝……原来芝麻虽小，所赋予的“能量”却不容小觑啊！

还有，相传北宋大文豪苏东坡曾经被痔疮困扰过。由于宦居他乡，缺医少药，只能另想他法。他本来就是著名的吃货，对于食材的功效颇有研究。他思来想去，觉得茯苓和黑芝麻具有渗水利湿，补益脏腑、通便的作用，应该可以试一试。于是开始停食普通食物，连续一个月只吃茯苓黑芝麻饼。利用黑芝麻的油脂清理完了肠道里的宿便，减轻了肛门排便阻力，竟然真的医好了自己的痔疮！

黑芝麻属于典型的药食两用的植物，性味甘平，入肝、脾、肾经。具有养血益津、润肠通便的功效。目前可查的最早入药记录是《神农本草经》，且被列为“上品”(久服轻身不老)，与人参位同。《本草备要》曰：“(黑芝麻)补肝肾，益五脏，滑肠”。“明耳目，乌须发，利大小肠，逐风湿气”。李时珍在《本草纲目》里以“黑芝麻”命名之，后来一直沿用至今。

黑芝麻真的有那么好吗？现代药理研究表明：

*黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸，在维生素E、维生素B1，的作用参与下，能加速人体的代谢功能；

*黑芝麻中的铁和维生素5是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；

*黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；

*黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，可以防止胆结石的形成。

黑芝麻适合蒸熟食用，不宜生食或炒食。用量10-15g，或入丸、散。凡肝肾不足、虚风眩晕、耳鸣、头痛、大便秘结、病后虚弱、须发早白、血虚风痹麻木、妇人乳少等症，若常吃黑芝麻，会大有裨益。黑芝麻历来被称为“仙家食品”。(参阅《208种中药典故 功效及老药新用》)

【注意】：黑芝麻仁属于补阴类食物，富含油脂，性滑利，故而便溏者慎服！“精滑、脾滑、牙疼、口渴四者禁用”(《得配本草》)。

俗话说“捡了芝麻，丢了绿豆”。既然芝麻这么好，给我绿豆还真不要哩！

最后奉上为大家精挑细选的几则食疗宝典吧，请务必珍藏！

*〖黑芝麻糊〗：黑芝麻(蒸熟打粉)150g，冰糖(研碎)100g。每次15g，早晚开水冲服。可治肺热咳嗽、皮肤干燥粗糙。常服能预防身体早衰。

*〖治疗痔疮〗：胡麻去皮，九蒸暴，白茯苓去皮，入少白蜜为美，杂胡麻食之甚美，如此服食多日，气力不衰而痔渐退。（《古今医统》茯苓面）

*〖治妇人乳少〗：黑芝麻炒熟，打成粉，加少量食盐服食。(选自《本草纲目》)

*〖黑芝麻饴糖羹〗：黑芝麻（粉）150克，生甘草30克，饴糖150克。将生甘草洗净，放入锅内，加清水适量，文火煮半小时，去渣取汁，加入饴糖，待烊化后加入黑芝麻粉，煮成糊状即可。随量食用，功能滋补肝肾，养血祛风。主治荨麻疹属于肝肾不足者，症见全身经常出现风团、大小不一、多为环状、有时可融合成片状、淡红色、剧痒、病证呈慢性反复发作，长达数年或数月不等。(选自《疾病饮食疗法》)

*〖黑芝麻蜜糕〗：将黑芝麻100克炒香，研碎后加入玉米粉200克、蜂蜜150克、面粉500克、鸡蛋液和发酵粉适量，加水和成面团。以35℃保温发酵1.5~2小时，上蒸箱蒸20分钟即熟。有健胃、保肝，促进红细胞生长的作用，经常食用可以脸色红润。

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