天气越来越冷了，肚子里也觉得素了点。咋办？好办啊！吃肉。

牛肉富含蛋白质，脂肪少，味道鲜美，具有补虚养血、增加免疫力、抗衰老等功效。看看今天带来的牛肉的3种吃法。

【孜然牙签牛肉】

材料：牛里脊500克，COOK100孜然烤肉料30克，凉水2小勺，油适量，香葱少许，白芝麻少许，辣椒粉少许

制作过程：

1. 牛里脊冲洗干净，不要泡水；带一点儿肥肉更香；

2. 切成2、3公分大小的肉块，可以呈不规则的形状，千万别大块噢；

3. COOK100的孜然烤肉料准备好；

4. 根据口味倒适量的烤肉料入肉块中；再来一点凉水，将烤肉料和肉块充分混合均匀入味儿；

5. 取干净的牙签，一根上面串两三块肉，不要挨得太紧密，使它们之间有点空隙，这样充分受热，熟得快；串好的肉串腌半小时左右就可以了；

6. 平底煎锅中倒适量油，比平时炒一盘菜的油略多一点，锅如果不大，就将肉块分两次下锅，小火慢煎，直到肉块缩小，边缘有微焦，时间我估算了一下，有3、4分钟差不多；煎完后夹到盘子里，撒上一点香葱末和辣椒粉调色增香。

【红酒炖牛肉】

材料：牛肋条800克

调料：红酒80毫升，姜1小块，八角2颗，桂皮1块，香叶3片，红烧酱油适量

制作过程：

1. 牛肋条切成宽约3厘米的大块，入凉水锅，水开后煮两分钟，用小漏勺舀着然后捞出；

2. 胡萝卜切滚刀块，紫皮洋葱切块；

3. 炒锅中倒适量油，将洋葱块入锅中煸炒出香味后盛出待用；

4. 将牛肉入锅中翻炒至表面略干，然后倒入80毫升左右的红酒，翻炒均匀；

5. 将香叶等调料倒入锅中翻炒几下；

6. 将牛肉连同调料一起倒入砂锅中，再倒适量的酱油调色调味，加入足够量的热水；

7. 牛肉差不多可以的时候，将胡萝卜放入其中炖熟；

8. 临出锅前，将炒熟的洋葱块入锅中，盐可以在这个时候根据口味来放，混合均匀出锅。

【高压锅酱牛肉】

材料：牛腱子1公斤，大葱半根，桂皮一块，花椒一撮，酱油适量，料酒少许，盐适量，大蒜数瓣，香叶两片，凉水适量

制作过程：

1. 牛腱子切成大块，泡水10分钟；

2. 香料准备好，可以根据自己的口味进行调整；

3. 牛腱子入电饭煲内胆中，将调料、香料全部入锅中，加够足够量的水；

4. 选择“煲汤”功能，1个半小时；我是头天晚上做的，因此可以舒服睡大觉去了；

5. 第二天早上，打开饭煲盖，香气扑鼻。

6.切片食用。虽然颜色不是很深，但经过一晚上的浸泡，味道已经渗入肉中了，而且肉也很烂乎。