关于日本吃鲸鱼肉的文化，相信很多人都看过新闻。捕鲸的现场，一片红海，残忍不堪。日本一些沿海地区世代捕鯨。比如日本和歌山县的太地町每年一度都有屠殺海豚节。千叶县和石卷市也有近海捕鯨。
一般在提及鲸鱼和海豚的时候，很多人都以为它们是不同的物种体系，然而从学术的观点来看，鲸鱼和海豚都属于同一个目，也就是鲸目。
日本吃的鲸鱼肉，指的就是鲸豚类的可食用的鲸鱼和海豚。
日本人为何有捕鲸情节？
为什么要吃鲸鱼肉？
鲸鱼肉料理究竟是怎样的？
忘了刚才那张血腥的照片，我们来一探究竟。
其实吃鲸的文化在中世纪的欧洲也非常受欢迎，只是到后来鲸类资源枯竭，近海捕不到，而且当时的保鲜技术比较落后，食鲸的文化也就慢慢消退了。但是居住在北极圈附近的爱斯基摩人，至今也保留了食鲸的习惯。
日本的食鲸文化是怎样的呢？
从绳文时代开始一直都有食鲸文化的记载。因为信仰的问题，日本以前“食肉”是被禁止的。“吃鱼”却没有关系。据说在室町时期，最高级的鱼料理就是鲸鱼料理，第二位室鲤鱼料理。
在《古事记》中就曾记载“公元712年向神武天皇供奉鲸肉”。
1577年，水野监物向织田信长献上鲸鱼肉。
1589年，长宗我部元亲给丰臣秀吉献上鲸鱼一头。
江户时代开始到明治时代，有非常规范化的捕鲸活动。值得一提的是，当时的九州地区，一开始捕杀鲸鱼只是为了提取鲸鱼油，鱼肉都被废弃了，后来才开始食用。
明治末期，鲸鱼的体积非常大，所以被做成的鲸鱼汤的价格非常便宜。
第二次世界大战以后，日本粮食匮乏，根本吃不到猪肉牛肉，食用鲸鱼成了普遍现象。当时鲸鱼肉一度成为了“便宜食物”的代名词，日本人通过食用鲸鱼肉获取身体所需要的蛋白质。
当时有些日本人还觉得，“吃鲸鱼肉是因为便宜”这种说法太掉价，打着“怀旧饮食风”的口号，大口大口吃。
鲸鱼肉不仅仅是家常菜，当时学校的食堂给学生准备的午饭里，也有炸鲸鱼肉。但是，通过调查，发现小学生们觉得鲸鱼肉口味不佳，对鲸鱼肉非常反感，还是喜欢吃猪肉。
1987年以后，南极商业捕鲸行为被禁止，提供鲸鱼肉的学校也越来越少了。
日本人对吃鲸鱼肉是怎样的态度呢？
在日本国内对于鲸鱼肉的食用也存在着两种声音“喜爱派”与“保守派”。在近20年间，一些环境保护民间组织就曾通过披露日本渔村残忍屠杀鲸类的场景，试图阻止对鲸类的猎杀和食用，但是效果并不很见效。
然而，当“鲸类体内容易蓄积水银等有害物质”等研究发现公开之后，市场上对海豚、鲸鱼等鲸类肉质的需求受到很大打击。
餐桌上的鲸鱼肉：
鲸鱼的每个部分被细分开来，做成口感良好的料理。比如脂肪量高的鲸舌的部分，从舌根到舌尖，味道都不同。鲸尾巴含鱼胶成分多，有时候用盐加工。
内脏之类的常常是焖煮。背部腹部的肉，会做成炸鱼，或者直接生吃。 鲸鱼肉刺身、鲸鱼肉寿司卷、鲸鱼肉沙拉、鲸鱼肉咖喱等各式各样的鲸鱼料理供大家选择。
炸鲸鱼肉
盐渍鲸鱼肉
红烧鲸鱼肉
铁板鲸鱼肉
鲸鱼肉刺身
鲸鱼内脏刺身
鲸鱼肉串烧
所谓资深吃货，就是只要能进嘴的
都是宁可错吃一样，不会放过一种
而且日本美食的观赏性和实用性都不可否认
但，吃鲸鱼肉，真的不敢苟同
之前看到海豚湾被海豚鲜血染红的照片
都不敢睁眼，太血腥了
直到今天，国际上各个国家及动物保护组织
对日本捕鲸的批判从未停止
但日本的捕鲸活动也并没有因此停止
还以“这是日本文化”“保护其他鱼类”等理由解释
你怎么看呢？
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