豆腐类的豆制品，冬天在我家出镜率很高，一般就是麻辣豆腐，烧豆腐，要不就是把千张、香干加一些配菜在一起炒，这样简单省事，味道也不错。食肉老公说，这样吃的豆腐太过清淡得把肉和豆腐结合在一起吃，这样才好吃美味。

这次就把剩的一点猪肉末加在油豆腐里，以为油豆腐会用很少的肉末，谁知道那油豆腐里面炸的空了，能装很多肉末，可惜肉末弄的少了，结果我和闺女吃的没尽兴，那油豆腐还是以前做的， 我每次做油豆腐做很多，用保鲜袋包好，一直放在冰箱里保存，有时候炖肉或者吃火锅的时候就加一些，这次全部清理完了，又得多买豆腐重新做了。

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。

主料：油豆腐、猪肉

辅料：植物油、盐、味极鲜、香油、香葱、姜、淀粉、高汤、番茄酱、辣椒酱

做法：1把葱姜洗净切末，猪肉剁成肉泥，加味极鲜、香油、葱、姜，少许盐拌均匀腌制入味，淀粉调成薄芡汁

2把油豆腐挖一个小孔，但不要挖断得连着，把腌制好的肉馅塞进去盖好，蒸锅加水上蒸锅，大火蒸10分钟

3热锅凉油加番茄酱、辣椒酱翻炒出红油，加高汤、盐、味极鲜、小火熬制到浓稠勾薄芡，煮开，把油豆腐加进去，拌均匀，使每个油豆腐都均匀的沾上汤汁，捞起撒上香葱末即可

没有高汤可以用清水，高汤味道更好些

我这是鸡汤熬制的高汤

番茄酱就是提味提色，加的不能太多

不吃辣椒的，不加辣椒酱