然后打开容器对外管道,纾解其中压力,此举除了让大部分二氧化碳逸散外,也会使凝固的糖块自动崩解,分散成许多状如小石子的小块糖果。这些糖果仍然包含许多细微的二氧化碳气泡,所以当口中含著跳跳糖时,随着糖的表面逐渐溶解,里面的小气泡也一个个破掉,发出噼啪噼啪的轻响。