但是不得不提的是，红薯虽好，但也是有需要注意的，否则后果就严重了！那我们就来说说哪些注意事项吧！

冬天烤红薯不能带皮吃

有专家指出，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会容易引起胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，则很有可能引起中毒！

1、红薯不宜生吃

未经高温的红薯，由于其中含有的淀粉颗粒不被破坏，因此难以被消，容易造成我们消化不良等问题。

2、不宜吃太多

由于红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就容易吐酸水了！3、长黑斑的红薯不可吃

黑斑病菌排出的毒素就算经过了水煮、火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后，通常会在24小时之内出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。甚至，严重者还会出现发高烧、头痛、气喘、呕血、昏迷、甚至死亡。

1.滋补肝肾，助肌体恢复。红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对肌体的衰弱也有恢复效果，可以有效地治疗肝炎和黄疸。

2. 红薯有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。

3. 红薯有益于心脏。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；β－胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免损伤动脉血管，消除产生心血管疾病的危险因素。

4. 通便。红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。

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