也不知道是哪的方言,这硬菜又到底是什么菜,
今天我们终于找到了终极答案,
日本干鲣鱼,比钻石都硬,
一口咬下去,第二天就戴假牙,
可以说是真正的硬菜了。
这鲣鱼看起来不像鱼,
像是脏兮兮的木头,
叫木鱼感觉更合适啊。
干鲣鱼又叫鲣节,
是日本一种将鲣鱼用热气和烟熏制法
干燥而成的食品,
制作工艺繁琐,很多工艺历时半年左右,
和调味料里的味增,酱油一样,
是传统的发酵食品,
用于日本料理的基本调味,
据说在干燥的状态下,
干鲣鱼是世界上最硬的实物,
到底有多硬呢?
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跟法棍PK下……
法棍根本不是对手。
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压缩饼干?
在干鲣鱼面前如此脆弱不堪。
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核桃,
我好像发现了开核桃的新方法。
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当榔头用也很顺手,
敲钉子不在话下。
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大史居然想用牙咬……
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菜刀砍不断,榔头敲不碎,
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最后只能上锯子,实验做到这,
我们都忘了这是鱼了,
好像在和一节木头做斗争。
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干鲣鱼锯开之后,能看到肉的纹理,
撕一小块下来,嚼起来像是木头渣子,
没什么味道。
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这么硬的干鲣鱼,正确吃法是什么呢?
在日料店里,一般有专门的工具,
像是木工用的刨子,将干鲣鱼刨成薄片,
就成了日料理常见的木鱼花了,
放在高汤里,还是很鲜美的。
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