本文图片：黄汝德、零慧兰

每个地方都有自己的特色，自己的美食，自己的风味，更有数不尽令人记忆深刻的美味小吃。在儿时的记忆当中 ，每年进入腊月二十后，就是横县人忙碌的日子，家家户户要打芝麻饼、包粽子迎接新年。为了再把儿时记忆中每一次农历新年打芝麻饼的那个温馨热闹场景再现！2月3日，‘醉美横县寻味组’携手广西横县新华食品厂开启了一场寻味之旅，挖掘传统美食，寻找正宗年味！

广西横县新华食品厂建设至今已有30多年的历史，是一家经国家药监、工商、税务、劳动部门核准注册，拥有国家SC认证，集开发、设计、生产、销售与一体的现代化食品企业。主要产品有月饼、月饼馅料、大粽、芝麻饼等产品。产品并以“皮薄馅靓、色泽鲜亮、品味醇厚”的特色及合理化的价位必将赢得市场的认可，赢得消费者的喜爱与信赖！发展路上不忘初心秉承精湛的工艺、独特的口味、特色的包装，并辅助于严格的管理，成就新华食品厂的高端卓越品质；在各届的国际旅游美食节上荣获名点金奖、名优产品奖等！

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新华食品厂门面

厂内荣誉墙

产品展示区

横县芝麻饼以其香酥的特色而闻名，是春节人们访亲问友的必备佳品。它选料讲究，工序复杂，工艺精湛，十分讲究色、香、味形，在全国饼类中独具特色。因其饼面遍撒芝麻，故而得名！但，随着时代发展步伐如飞，许多传统美食跟着跟着，渐行渐远，失去了它原来的工艺，年轻一代的横县人已不懂家乡芝麻饼是如何制作成的；所以，此次寻味之旅主要是让现代的年轻人、孩子了解家乡传统美食制作工艺，体验手工制作过程带来的快乐！本次打芝麻饼活动所用到的场地、食材、工具均由广西横县新华食品厂提供！

话不多说

立即开启芝麻饼制作之旅

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走进芝麻饼生产间，工厂人员早已准备好所需的材料，芝麻、面团、饼擀...来参加的芝麻饼制作体验的20多位‘醉美横县’社群群友及小朋友做好卫生防护即可可以开展制作之趣！

上图为大人、孩子其乐融融体验制作过程，孩子在大人的指导下也能快速掌握了制作技巧，有的孩子还说这是他做过最好玩的一次手工，下次还有做芝麻饼活动一定要约上好朋友一起来玩！

上图为做好的芝麻饼，放上烤炉上烤制20分钟左右！

芝麻饼刚刚烤好的最酥香最好吃，现场中群友们边制作边吃，一次吃三个不成事！

芝麻饼制作体验活动中，大家伙分享芝麻饼制作的心得，畅聊儿时与父母打饼时的乐趣，品尝新华食品厂的大粽子，气氛十分温馨！通过此次活动，大家不但能体验到制作的乐趣，让孩子认识到家乡的传统美食，名优小吃，也增添了线上线下的友谊情感，团结合作的精神！

活动最后，群友们合照留念，现场购买年货，把亲手做的芝麻饼带回家与亲朋分享！

芝麻饼寓意着“芝麻开花，节节高。”是人们期望顺利兴旺，也一直以来横县人访亲走友的必备佳品。如今人们开始注重健康，注重“粗粮饮食”，经过这么多年的发展，芝麻饼已由过去单一的黄糖馅发展到现在人们喜爱的红薯陷、紫薯陷等等。关于芝麻饼何时传入横县，没有准确的史料记载。相传公元40年，马援将军率大军南下平定交趾时，大军的干粮主要是芝麻饼。最初的芝麻饼按中原的做法：即用糯米为主料，配以芝麻、猪油、碱面等副料，上炉烘烤而成。屯兵横县时这一工艺传到了民间，经过长期的进化形成了今天横县特色之----芝麻饼。

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