早上叫醒湖南人的不是闹钟

是米粉！！

早上没有动力起床的时候，

想起再不起就没有时间吃米粉了，

瞬间鲤鱼打挺从被子里钻出来！

要说湖南米粉有多好恰？

你看连明星都疯狂热爱！

易烊千玺晒与湖南炒粉的合照↓

佟大为亲自制作洪江米粉↓

《天天向上》也总是乐此不疲的做米粉相关题材的节目 ↓

说起米粉外地人总觉得湖南粉就是一种而已

现在就跟着小潮妹子看看连明星都连连称赞的湖南米粉到底有什么特别之处

长沙米粉

长沙人爱吃的米粉分圆粉跟扁粉两种，扁粉相较起圆粉来说会更容易入味，一碗粉除了粉质要Q弹以外汤头和码子就是重头戏了。正宗的长沙米粉的汤以大骨熬成，原汁原味。

盖码也是五花八门，常规的有肉丝、排骨、三鲜、杂酱、牛肉、酸辣等等，只要你想得到的都有。另外调料桌上会有剁辣椒、萝卜条、酸豆角、榨菜、大蒜子可供选择。

推荐店铺：

肆姐面粉馆

地址：天心区坡子街132号

三和粉店

地址：德雅路(金帆小区大门旁)

赤岗冲公交新村粉店

地址：赤岗冲公交新村站牌附近的宿舍楼巷子里

金玲粉店

地址：南门口四娭毑旁边

常德米粉

经常听常德朋友们抱怨说，其实常德人去吃粉老板根本不会问“奇圆滴还是奇扁滴“，常德米粉之所以备受青睐得益于精细的制作工艺—“三漂三熟”。

主要有牛肉丝、牛杂、牛排、牛筋、炖牛肉、红烧牛肉等十多种。除上述主料之外，还须加入蒜头，撮入味精，舀入香油；撒上葱花，淋上酱醋，盖上辣椒等佐料。

推荐店铺：

牛无忌

地址：天心区太平街没有吧对面巷子里

连碗吃牛肉馆

地址：咸嘉湖西路玛依拉山庄小区6栋110门面(金星中路湖南师大医学院)

刘聋子常德米粉

地址：晓园路和八一路十字路口

攸县米粉

攸县米粉不像长沙米粉在下锅之前已经是软的了，它在下锅之前是干燥且硬邦邦的，攸县米粉的好吃一部分也是依赖着汤的。

说起来攸县米粉必不可少的原料也不少：瘦猪肉、酱油、生姜、红辣椒粉、酸菜、青菜（一般是空心菜或上海青），还有小葱……放肉并不是为了吃肉，而是为了调制底汤。

推荐店铺：

正宗攸县余味粉馆

地址：四方坪麦德龙超市入口处旁的安置小区

攸县米粉

地址： 西湖一路与西湖大道交叉口东50米

邵阳米粉

邵阳米粉以粗细均匀、柔中有韧、色泽洁白透红、香甜可口而博取盛名，这里的米粉和别地方的米粉之所以有着天壤之别，是因为他都是现制现做，无需久存久放，久存久放就有不新鲜之嫌。

邵阳米粉的做法是先一碗一碗地将米粉用沸水浇烫两次，使米粉由凉变热，然后再以油烫水浇烫一次。然后就要将熟猪油、肉茸、辣酱、等八样的盖码进行现炒。

推荐店铺：

邵阳米粉

地址： 开福区 湘江世纪城对面10号重建地26栋

苏记邵阳回民米粉

地址： 雨花区香樟路77号

郴州鱼粉

郴州栖凤渡鱼粉是用鲜鱼加放在粉条内，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤底必须用早餐刚买来的河鲢鱼杀了熬成鱼汤。

加入当地的五爪朝天红椒粉、调入特产豆膏、茶油等佐料，吃的时候再加上少许酸菜辣椒，看上去颜色红艳，吃起来味道鲜美，有着一股浓烈的鱼香伴着辛辣味。

推荐店铺：

凤凰姑娘湘西鱼粉

地址：岳麓区麓山南路

小Q鱼粉

地址：商学院桐梓坡426号

一品鱼粉

地址：天心区市三医院旁四村街39号

衡阳鱼粉

衡阳鱼粉的关键是鱼要新鲜，汤要浓汤，火候适度，一般将猪的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜。

煮熬一段时间的鱼汤变成乳白色，这跟郴州鱼粉火辣辣的形象大不相同，这一碗完全可以连汤一起喝下。

推荐店铺：

船山夫子

地址：湘春路泊富icity负一楼

衡阳鱼粉店

地址： 开福区下麻园岭131号

沅陵米粉

沅陵米粉的主要特色就在于汤料的制作上面，骨头熬成的鲜汤底，筋道十足的米粉。

配上一份猪脚哨子精心入味，那样朴素扎实的一碗，光看着就已让人心满意足了。

推荐店铺：

夏记粉店

芙蓉区人民西路D2元素旁巷内

怀化米粉

怀化米粉的粉比平常吃的粉味道稍强些，其中洪江、芷江片区的粉可作为怀化米粉的代表。服务台桌上有一大钵红艳艳的油辣子，油旺旺红鲜鲜的，看着就让人动心。

鸭子粉算是怀化米粉中比较受宠爱的码子，有鸭头、鸭块、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸭脖子、鸭掌等等，可以各取所需来点做米粉盖码。

推荐店铺：

沅香鸭粉馆

地址：韶山中路万博汇二期6栋114铺

湘潭米粉

湘潭米粉和湖南其他地方的米粉差别不大，最大一点的区别就是粉皮比较薄。而不少湘潭人在吃粉的时候有个小习惯，习惯于葱油饼或者油条配米粉，这简直是绝配啊!

小潮妹子想起以前在湘潭读书的时候通常买两个，等粉的时候先干啃一个，然后放一个在米粉碗里，等油饼吸饱了汤汁，味道更浓郁，完赞！

推荐店铺：

毛娭毑米粉店

地址：八仙桥菜市场里

永州卤粉

粉本身其实是淡而无味的，关键在卤水，永州卤粉各家熬制的卤水都有各自的绝招。

营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了。

推荐店铺：

永州特色卤粉

地址： 雅雀湖22栋1楼

湘西米粉

湘西米粉的粉条十分劲道，营养与口感方面在米粉界中独树一帜。部分地区所流传的米粉或米线，南方其他各地米粉大都粉丝细而汤汁多，湘西米粉却反其道而行之。

粉丝粗而汤汁少，然而味道却鲜美爽滑，咬起来十分有嚼劲，湘西米粉是以各类“哨子”（方言）所熬制的汤汁入味，“哨子”种类繁多，比如：牛肉，牛肚，羊肉，红烧肉等等。

推荐店铺：

苗侗湘西米粉

地址： 解放中路乔庄社区斜对面

湘西米粉

地址： 八一路555号

湖南人的一天通常从一碗粉开始

作为靠谱的老长沙不得不说湖南各地米粉实在各有千秋

我要先擦擦口水