烙饼是用面粉、鸡蛋等资料烙制而成并深受苍生喜爱的中国传统面食之一，能够配各类肉、蛋、蔬菜一同食用。次要滋补身分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，滋补充沛而丰厚。烙饼的滋补素丧失较少，并且十分简单饱腹，以是不断备受各人的喜好。今日小编就来教你烙饼的制作方法，这么做不干不硬，几步就可以做好，凉了更好吃！

开始准备好食材：面粉，盐，热水，芝麻，油。

将面粉倒入盆中，倒入过量的开水， 面粉烫三分之一，再用凉水和面，面团比拟粘软，以是全程可用筷子搅，不必上手。搅成一个团时，盖上盖子醒面20分钟附近。

将和好的面，略微撒些干面粉，将面团揉润滑，持续醒面两个小时

将醒好的面放在面板上，擀成一个薄面片。

.然后向面片上平均的涂抹一层油，撒上过量的盐和芝麻，再然后开端卷层，卷的时分不要卷的很规矩划一，要用手卷成褶状，一下一下的。

卷好后用刀切成4份，每份暗语捏上按扁，略微安排5分钟后，取一个小面团擀成圆形饼坯。

把平底锅预热，中火放入饼坯。一分钟附近翻面，用刷子面刷上一薄层油，再一分钟后翻面，也刷上一层薄油。

直到两面烙制金黄，这时分沿着饼的边沿用木铲拍打，越拍饼越软，条理也分开了，出锅享用吧。

小贴士：

1、要用选用中筋面粉，高筋面粉韧性太强欠好玩弄，低筋面粉则糟烂没有韧性，做成的病也简单碎块

2、和面要用温水和面，干面粉和成面团后加少量的油在用手将油揣出来，最初拿起面团在盆中摔打（面团里参加油和出的面烙饼愈加酥脆，用力摔打面团它就会愈加滋养好用）

3、擀好的面饼上刷上一层油后一定要撒上干面粉，这么烙出来的烙饼有条理感，条理分明不沾连

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