在济宁吃饭都称作喝汤，一般人与人见面打招呼都会说，恁喝汤了白。不知道听了一脸蒙圈。其实这是济宁人的好客。

颜回

喝汤的来历应该与山东人的节俭有关，春秋时期，鲁国人节俭成性。当时食不果腹、衣不蔽体的人很多。鲁国农人的生活极为艰辛、贫寒。他们多以种地为生，靠天吃饭，不得不节约粮食以备灾年。孔子的大弟子颜回，住在破烂的小巷子里，“一箪食，一飘饮”。喝汤有饱腹感，能减少主食的摄入量，节省粮食。虽然现在物资极大丰富但济宁人喝汤的习惯保留了下来。

民间有“无汤不成饭”的说法。“汤”的名称繁多。主要有“白汤”，即锅中放清水烧开，放入和好的面糊搅拌烧开即成。

鸡蛋白汤

如在白汤中加入一个打碎的鸡蛋，就叫“鸡蛋白汤”。鸡蛋白汤是济宁的特色，有祛火润肺的功效。

“咸汤”，做法是，烧热锅后加油，把切好的葱花、姜丁、白菜叶、油菜叶加盐放入锅中翻炒，加水烧开后放上面糊搅拌烧开即成，出锅加点香油更为可口。

有些家庭熬大米稀饭、小米绿豆粥、豆扁糊涂、红小豆豇豆汤、麦糁子糊涂等。

棒子糊涂

糊涂也是一加三餐的必备食物。糊涂的做法是锅中加水，用火烧开，放入水和面粉搅拌而成的面糊，大火烧开即可。主要有白面糊涂，棒子面糊涂，地瓜糊涂等。糊涂中加入豆扁，花生，菜叶，盐，面筋，豆腐丝就成了咸糊涂。

咸糊涂

伙计们，没事别在这瞎乱哄了，都回家喝汤去吧。