丨端一碗陕西面，吼一声嫽咋咧丨
民以食为天
在陕西，估计这碗面就是半边天
把面食当成主食的陕西人
做起面来，可谓花样千百种
Biangbiang面、岐山臊子面、户县摆汤面、荞面饸络、杨凌蘸水面、田庄羊肉面、麻食、丁丁面、腊八面、蒜蘸面、肉夹馍等等~
而就在汕头
欸！刚好还是小妹每天必经之路
就有这么一家
专注做陕西美食的面馆
——匠心后厨·面对面
匠心
从歌手到厨师
很久前就知道
匠心的老板是个来自陕西的80后小伙
毕业于西安音乐学院的他
曾经走南闯北搞音乐
最后在汕头这座城市落了脚
对汕头有眷恋
但又因为对家乡美食的想念
他立志要打造一家正宗的陕西面馆
于是从一千多公里外的陕西
“搬”过来一帮兄弟
建立了他们的匠心后厨
或是因为陕西汉子的爽朗热情
或是因为美食的正宗实在
仅仅一年多的时间
匠心只靠食客间的口口相传
便逐渐成为汕头食面控的私藏
匠心
NO.2家店正式诞生
很多食客专门驱车赶来
刚沉浸在吃到美食的兴奋中
又带着小小的抱怨：
“老板你还不快开间分店哦！”
老板被念叨多了
又开始打起陕西老友的主意
对他们开启“威逼利诱”
终于在上个月有了第二家店！
没想到一开店
就有一大批忠实粉丝闻讯赶来
简直是要激动到哭出声
从此一周打卡5次不再是梦！
匠心
来自天南地北的大厨
为做好这一份老陕西的味道
主要的食材、配料
都是从千里之外空运而来
就连整个大厨团队
也是跟老板一样的陕西汉子
来自“面食王国”的拉面师傅
对面条一向有着特殊的情怀
更何况还是在日本进修过2年的匠人
难怪老板说：
我想到的第一个兄弟就是他！
店里的面条全都是手工制作
捣面、揉面、抻面、摔面
看似简单繁琐的工作
到了师傅的手里却宛如一场show
“我这双手记得那种感觉”
另一位酷酷的大厨
从日本深造回国后
也已经在西安的星级酒店工作好几年
面无表情地控诉自己是被“威胁”过来的
一旁的老板笑着说
“他的手艺我绝对信得过”
有了两位大厨的加入
除了味道不变的传统陕西美食
匠心后厨开始研制了新品
以后点餐有得纠结了
这次要吃什么好呢？
（文末有福利呦~）
匠心
充满情怀的环境
新店的装修依旧是熟悉的橘红色
墙上装饰着各种“老秦人风俗”
鲜艳的油纸伞交错开来
有种优雅静谧的气氛
二楼用多处绿植隔开座位
清新又雅致
从细节处就看出店主的心意
简洁顶灯投下淡淡的光
在这里用餐一定很舒适吧~
楼梯处还专门设置了玻璃柜
展示着老板心爱的球鞋
Reebok 艾佛森、Adidas、Nike 乔丹……
肯定能让很多男生兴奋不已
店里还有一根
刷成“定海神针”模样的水管
嘻嘻！小妹就不说在哪
看看你到店能不能找得到喽~
匠心
不容错过的美味
1
老街大盘鸡
作为一道西北名菜
大盘鸡的名声可是响当当
鸡肉和土豆浸泡在油亮红汤中
再撒上细碎的芝麻和葱花
简直诱惑力MAX！
大块大块的鸡肉
完美吸收了汤汁的精华
入口立刻感受到一股浓香麻辣
整个人瞬间精神起来！
尽情酣畅淋漓地啃鸡肉
也不要错过了软糯的土豆
夹上一块放进嘴里
还能轻微缓解受到刺激的味蕾
再来！大战三百回合！
2
城墙根老碗鱼
“老碗鱼”的“老”其实是指份量很大
用新鲜黑鱼剔骨腌制后
跟多种香料与食材一起翻炒
味道也没有迎合汕头口味做任何调整
辣得很正宗，超爽畅！
选用的黑鱼少有小刺
滑嫩鲜美，很是入味
就是吃的时候要专心一点
小妹可是夹了好几次才吃得到！
3
油泼棍棍面/油泼面
油是正经的油，泼是撒泼的泼
纯粹且浓烈的油泼面
一勺热油“刺啦”一声翻滚跳跃
悦耳的声音听着就激起食欲
一将面条搅拌均匀
瞬间就将香气提至极致
面条筋道有嚼劲
唇齿留香而滋味浓厚
相信你一吃就会爱上ta
4
biangbiang面
打不出名字的biang biang面
是陕西特色传统风味
搭配蔬菜、鸡蛋、鲜虾
再淋上经典的臊子、西红柿炒鸡蛋
简直就是色香味俱全！
5
嫂子干拌面/嫂子面
嫂子干拌面一直是小妹的最爱
将码好的食材一顿搅拌
热气腾腾的面条变得油亮鲜红
入嘴鲜香爽滑
那叫一个美啊~
爱那口浓郁香汤的小伙伴
也有嫂子面可以选哦
一碗温热下肚，想直接大喊一句：
嫽咋咧！
6
裤带面
关中八大怪——“面条像裤带”
裤带面的灵魂
绝对要靠这碗蘸料才能吃得出来
入口香辣，滑爽够味
带劲又爽爆！
和朋友嗦到正欢喜
记得叫上一杯酸梅汤
全都是空运原材料，再经小火慢煮而成
酸甜可口，夏天喝正好~
朴素的竹帘，简约的风格
空气中飘扬着面条的香气
逐渐热闹起来的人群
给匠心增添几分烟火气息
从歌手到厨师
从陕西到汕头
他们以外人难以理解的努力
向我们传播着陕西美食的文化
抚慰着异乡人的乡愁
每一碗面，都有着匠心温度
匠心后厨·面对面
-卜蜂中心店-
【营业时间】
11:00~14:00、17:00~20:30
【地址】
东厦北路卜蜂中心南门科技二街
星汇国际175号7栋04号商铺
-中山店-
【营业时间】
11:00-21:00
【地址】
中山路211号
(中区大厦2-101号房东侧第一格）
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