“妈妈的味道 小时辰就可爱好吃妈妈做的这个鲤鱼 特别好吃 我家常年只吃这一种鱼 对付爱吃海鲜的人来说 我家是不是太死板了 哈哈 由于家里有白叟和孩子 他老幼吃鱼的时辰怕鱼刺儿卡嗓子 所以鲤鱼是首选！”

做法一：葱烧鲤鱼

1.鲤鱼一条开膛去腮拾掇清洁。蒜、葱、姜、大料若干及各类调料。

2.把鱼过油

3.炒糖色后放入炸好的鱼，参加葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油、盐、醋和适量的水。

开锅后念小火炖10分钟后转大火收汤。

4.码清粉饰。

做法二：油泼鲤鱼的做法

1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀

2.炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开

3.撇去浮沫后，参加盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开

4.捞出鱼摆在盘中

5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上

6.炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成

烹饪技巧

鱼身上有两条腥线，不晓得大师体味没有，做鱼的时辰首先把腥线去除，做出的鱼就一点土腥味都没有啦。去除腥线也是有小窍门的：将鱼拾掇清洁往后，在接近鱼头1-2厘米的地方齐截刀，能看见暗语处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，悄然的拽出来即可。记住，可是两条哦，翻面如法炮制，把另一条也拽出来就OK了。

做法三：糖醋鲤鱼

1.预备质料

2.鲤鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏洗净，用刀在鱼身两面划上几道口子

3.将盐撒入鱼肚子里和鱼身四周，参加酱油和黄酒，腌制10分钟

4.腌制好的鱼沥干，两面撒上面粉待用

5.红辣椒去籽洗净切粒、蒜瓣剥皮切末

6.锅烧热后倒入豆油，待豆油烧至六成热缓慢参加鲤鱼油煎

7.小火煎至鲤鱼两面金黄

8.将油煎好的鲤鱼捞出备用

9.将红辣椒粒和蒜末参加刚刚煎鱼的油中爆香

10.参加酱油、白糖和醋于锅中调成料汁

11.参加适量清水，将鱼放入其中，并用锅铲将调好的料汁浇到鱼身上

12.大火烧开转小火烧10分钟待料汁浓稠即可关火

烹饪技巧

将锅烧热后再参加油，油热后放入鱼，油不能太少，如许鱼不易粘锅。

做法四：茄汁鲤鱼

1.鲤鱼洗净，肚子化口，里面塞姜片，倒入料酒、盐腌制10分钟。

鱼身粘满面粉。

2.锅内宽油，拎住鱼尾将鱼放入锅内煎炸。

3.炸制两面金黄。

4.捞出。

5.番茄洗净切丁。

6.倒入锅内熬成酱汁。

7.参加番茄酱和盐。

8.末了将番茄酱浇在鱼身上。

做法五：干焖鲤鱼

1.将鲤鱼去鳞、去腮，开膛掏出五脏，用水冲刷清洁。撒上精盐稍腌。

小葱切成段，姜切成片，香菜切成沫，干红辣椒切成段

2.炒锅必定得烧热，油烧6-7成热放入鲤鱼

3.中小火煎，至鱼挺身，将鱼翻过来腹部朝下继续再煎，待鱼煎至呈金黄色时

4.放人葱姜干红辣椒，炸出香味

5.参加水，放入白糖、酱油，料酒烧开后，加盖转中火煮20分钟摆布，

至汤汁变稠放入鸡精，撒上香菜沫即可装盘，光华苍白，鲜嫩味醇。

做法六：炖鲤鱼

1.姜切两片 蒜两半拍扁 白糖两勺 辣椒两个 豆酱…

2.鲤鱼洗清洁 措置清洁 切花刀 备用

3.热锅热油 +豆酱+啤酒（2瓶）+姜+蒜+白糖+辣椒+醋+鲤鱼炖

4.中心要给鱼翻身 炖另一半 末了改成小火炖15分钟 烤干收汁+香菜

烹饪技巧

炖鱼不能放大葱 必定要放香菜