咸煎饼

香气诱人，金黄酥脆

这款小吃在广州已经很少店会做

即使有些酒楼会有

味道也是差强人意

说起美味的咸煎饼

你可能立刻想到五湛记

但这家的咸煎饼味道

一点也不输

▼

－林记粥品店－

以咸煎饼闻名于广州餐饮界

至今已经卖咸煎饼近40个年头

刚进店门，就能看到

一摞叠得满满当当的咸煎饼

散发出南乳香味

需要剪开的话

吃起来更方便

咸煎饼用南乳酱为香料和面炸酥

咸中带甜，南乳酱甘香

点缀的芝麻粒提升香气

用中筋面粉和面的咸煎饼十分弹牙

饼中间薄脆，四周软中带微韧

切开后能看到一个个气孔

不同于其他店的咸煎饼

林记的咸煎饼就算是放冷了

依旧脆口

所以外带回家也不怕

咸煎饼甜口酥脆

如果担心吃完会上火

就来上一碗降火的咸瘦肉粥

一个热气一个下火，绝配！

多个人来吃还可以点个牛河

咸瘦肉粥 | 10元

粥底明火煲几小时

加入腌制了一晚的梅柳肉丝

在快火下迅速翻动，最后撒上香菜

一碗咸瘦肉粥就完成了

粥底香浓，香菜特别多

不爱吃香菜的

记得在下单的时候告知服务员

随意一舀就有很多瘦肉

腌制过的瘦肉嫩滑爽口

喝上一口咸瘦肉粥

咸煎饼的油腻瞬间消失

炸云吞 | 20元

分量很足，现炸现卖

上桌的时候还热气腾腾

表皮炸得酥脆

每咬一口都响声很大

蘸点酸甜酱更解腻

内馅真材实料

爽滑弹口

而且还能吃到鲜虾

干炒牛河 | 15元

镬气十足，河粉不算很油腻

牛肉都好多

搭配上一瓶冰维他刚刚好

这家小店和很多广州传统老店一样

店内墙上贴满了这些年的“威水史”

一眼就见到香港美食节目主持人苏施黄来过

用最简单的面粉和大米

就留住了街坊的心和胃

实在是不容易

据店员介绍

每天店内能用完40多斤面粉

平时好多学生哥来帮衬

也有外地游客特意跟着攻略来这里

他们一边吃一边称赞咸煎饼的酥脆

炒牛河的镬气，料足和实惠

店名：林记粥品店（海珠南路店）

营业时间：08:00-03:00

地址：海珠南路157号（近陈仲生牙科诊所，一德路A出口）