今天回爸妈家里，没想到做了我最爱吃的杏鲍菇，现在不管吃什么都想着养生，预防疾病，杏鲍菇就是个好东西，不仅营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。平时一直想做来着，可惜味道 总是做不出妈妈的味道，今天从老妈那里学来的手艺，厨艺瞬间感觉大增，现在就教给大家。

用料

杏鲍菇烧牛肉粒的做法

  1. 牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。

    蒜切末。

    青、红椒切丁。

    提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。

    20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。

    起油锅，小火放入蒜末煸出香味。

    (杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。

  2. 1. 这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。

    锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火
    ～想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3

    加入杏鲍菇丁，持续翻炒。

    把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒，左手拿手机又拍糊了

    开吃吧！

小提示：

1.步骤1一定要用手抓匀，再送冰箱20分钟。
2.步骤5可以用筷子搅匀。
3.步骤9一定要热锅凉油，牛肉下锅以后先不要翻动，让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒，这样炒出来的牛肉很嫩的，全程小火。
4.粉丝们反馈最后再加一点黑胡椒酱更美味哟，大家喜欢可以试试！