如果你知道武定彝族悠久的历史，那就一定听过野菌情缘的神奇传说。武定野菌缘古意为彝族先民罗婺部对美好的爱情追求，今天指的是彝族先民罗婺部历史悠久的野生菌饮食文化，以及现代人们对野生菌的喜爱之情缘。

由于受地形地势影响，立体气候明显，在“山上飘雪花、山下开桃花、江边收庄稼”的立体气候特点下，武定菌种类繁多，品类齐全，新鲜菌子的生长周期较长，每年6月至11月均可食用美味的本地菌。

而如果因为武定菌缘情不知所起，那就该在一往而深的时候一起携手来这里采撷舌尖上的云之南。

没错，这里就是武定野菌缘。

清新芬芳的店外布置

舒适的就餐环境

文艺感十足的壁画

明亮的视野氛围

环绕在馨香的花朵里

相信在这样的环境里，即便不就餐，也足以让人心生愉悦了，而如果再加上人间难得几回尝的美食，可能就更令人难以忘怀了。

这就让人迫不及待想要了解，武定缘到底有着怎样的珍藏美食——

美味锅底——武定壮鸡

如果说中国美食是一本博大精深的巨著，武定则是其中令人心驰神往的美丽篇章。探其精华，则非美冠天下的武定壮鸡莫属。

而关于武定壮鸡，其实有着这样一个传说——传说武定壮鸡是凤凰的后代。寨子里一个名叫索维的彝族小伙趁师父外出干活，偷偷跑到邻居家捉了几只鸡来，回忆着师父的操作过程将整个寨子的鸡都阉了。

不明真相的彝族祭司和大家认为是老天要惩罚寨子，决定把不吉祥的鸡群一只只变成了祭品。而当当人们怀着恐惧的心情将那些祭品放进嘴里的时候，所有的人都惊呼起来，那是怎样的美味啊！竟是从来没有过的鲜香酥嫩！

祭祀的宏大场面把索维吓倒了，他没有想到自己为练手艺竟闯了大祸。后来，这改变了彝家吃鸡的传统习惯，“阄母鸡”慢慢变成了彝族寨子流行的吃法。

虽然说珍贵的武定壮鸡现在很难买到，但是爱吃美食的朋友们可不要难过，因为武定野菌缘的锅底就是最正宗的——武定壮鸡！！！

防止中毒计时器

想必云南的朋友都知道，野生菌如果烹制不熟，食用的顾客就会出现中毒的状况，轻则眼花缭乱，重则出现幻觉，必须进行治疗……

所以武定野菌缘还根据食物的烹调时间定制了美味计时器，确保食物在一定的时间后才烹制上桌，不让没煮熟的野生菌为顾客的健康埋下隐患。

来武定野菌缘还能吃到这些美味菌子

红葱

红葱菌是牛肝菌的一种，菌身为粉红色，有一股浓烈的葱香，红葱由此得名。由于用手一摸就会变青，滇中也称见手青。

红葱菌在国内有较高声誉，被称为山珍宝美句，肉肥厚，营养丰富，食味很好，是云南地区群众较为喜食的著名野生食用菌之一。

白葱

白葱菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。

白葱菌入药有清热解烦、养血和中、追风散寒、 舒筋和血、补虚提神等功效。是中成药“舒筋丸”的原料之一。

黑牛肝菌

黑牛肝菌外边和菌肉都是黑色的，味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。

黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌 止咳 补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。

白牛肝菌

白牛肝菌，学名美味牛肝菌。长期为每年五月底至十一月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。

白牛肝菌不仅营养丰富，以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美；用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。

除了介绍过的这些菌子，在武定野生菌缘还能吃到云之南的很多种菌子，例如鸡纵、竹荪、松茸、青头菌、黄牛肝和奶浆菌等品种丰富、又富含极高营养价值的菌子，相信在武定野生菌缘的独特烹制下，大家能品尝到舌尖上最正宗的美味野生菌。

此外，武定野菌缘还为顾客精心准备了——

野生菌泡酒

武定野菌缘最大的特色要数野生菌泡酒了，野生菌泡酒是将可生食无毒的菌子直接清洗泥土以后放入高度白酒中浸泡而成，最常用来泡酒的菌子有松露、松茸、灵芝，此三种菌均为菌中上品。

松茸泡酒具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

松露泡酒具有助阳、调理内分泌、抗衰老、抗疲劳、防止老年痴呆等多种功效。

灵芝泡酒能够抗衰老、抗肿瘤、防止神经系统疾病，补气安神、止咳平喘、延年益寿。用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘。

武定野菌缘除了泡制以上三种菌酒以外，也在不断增加各类果酒、花酒、药酒等。比如玫瑰泡酒、蜂王泡酒、何首乌泡酒、天麻泡酒。

在昆明就能尝到的鲜香绝味

过去，如果昆明老铁们想要吃到正宗的野生菌，可能要驱车前往玉溪的易门县，在当地才能尝到原汁原味的菌子美食，而在舟车劳顿之后，那种大快朵颐的酣畅淋漓就会大大减半……

但如今，在昆明城里就能吃到正宗原味的野生菌美食，在美餐一顿过后还能享受独具特色的野生菌泡酒、愉悦馨香的环境，以及饱餐之后的闲庭信步。试问还有哪个爱吃的朋友会不愿意前往呢？

这就是武定野菌缘

以最诚挚的匠心为顾客呈上鲜香绝味的野生菌美食家

看到北市区的演艺中心就能发现武定野菌缘北市区店了

武定野菌缘总店

地址：教场北路口龙湖晶悦荟4楼404号

预约电话：13678710255

武定野菌缘北市区店

地址：龙泉路871ACE汽车文化创意园(原重机场)内

预约电话：13888806949