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西葫芦糊塌子也叫摊鸡蛋饼，早上拿来做早餐再合适不过了！

主料：西葫芦200克，面粉50克，鸡蛋2个（大约可做6张饼）

辅料：胡萝卜25克，盐1小勺，油30克，香油5毫升

西葫芦洗净擦丝，再擦一点胡萝卜丝，营养丰富，颜色漂亮

擦丝的细丝再切碎一点，口感可以更好一点，做出来的饼也细腻一点

打入两枚鸡蛋，搅拌均匀

加200毫升水，搅拌均匀

加面粉

再搅拌均匀，搅得细腻一点，不要有小面团

加一勺盐调味

淋入香油搅拌均匀

不粘锅倒入少量油

倒入面糊，可以转动锅子尽量摊得薄一点

保持中小火，加盖焖3-5分钟，这样上面也熟了，不用翻面也没问题，会看到面饼被气泡顶起来

等面饼可以轻易晃动，就差不多了，喜欢焦脆口感的可以翻个面再煎一下。

一张西葫芦饼完成了，趁热吃。

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