说到最最最喜欢吃的青菜，那么一定是空心菜了。我对空心菜爱的深沉，如夜空星辰，如大海浪奔，如见男神时瞳孔迸发的光，阵仗浩大毫不隐藏，恨不得纹一把菜叶在胸口上。

小时候很不爱吃青菜，需要家长连哄带骗才勉强赏脸，在为数不多愿意主动临幸的几样青菜中，空心菜始终称霸王座，我愿意每顿都吃，天天吃，吃遍四季。于是我家饭桌上常年都有空心菜，春夏当季时自是不用说，细嫩脆爽，入了秋冬势必差强人意，价格也贵，然而依然被我执着的吃成了一种习惯。

空心菜的厉害之处在于，怎么做都好吃。不用去费心思，随便炒一炒，拌一拌，煮煮汤，便信手拈来，保险稳妥，空心菜天生的种族优势真不是其他青菜能轻易超越的。就像这一道炝炒空心菜，简单好做，作为自带浓郁香味，不用靠吸取其他食物之味才能出彩的青菜，只需一点辣椒提味就已达成完美。

炝炒空心菜【主料】 空心菜 1捆【配料】 干辣椒2颗、蒜1颗、油少许、盐1小勺、味精少许【做法】1.将空心菜洗净，摘成小段备用，干辣椒切成小段，蒜切片备用

2.锅中倒入少许油烧至一成熟时，放入切好的蒜、干辣椒爆香

3.待干辣椒微微变黑色，加入空心菜快炒，翻炒三到四次，加入盐和少许味精，关火翻炒出锅装盘即可。

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