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不知道你是不是经常为了一个人在家吃什么绞尽脑汁！！！那么掌握了在家做泡菜的技能，家里常常准备几小坛泡菜，早中晚要吃什么就一秒钟你就想得到答案！

三种快手泡菜，简单好上手，收成快

四川“洗澡”泡菜

东北酸菜

韩国泡菜

四川洗澡泡菜

首先解释下为什么会叫洗澡泡菜呢，如果你去过川渝地区，馆子里吃面的时候都会有一个大缸，里面装着萝卜、青笋、白菜、豇豆......等等种类的泡菜，因为制作的过程仅仅需要1-2天，相当于蔬菜在水里洗了个澡，就好了。

所以就有了这个名字，很形象了。每一种做成之后，再教大家用泡菜做一道菜，再蒸点米饭，一顿午餐差不多就齐活啦。

1、准备好坛子

大家买不到专业的坛子用超市里买的玻璃瓶也可以，里里外外洗干净，自然风干，等不及的话吹风机吹干也可以啦。

2、 泡菜水制作

买到：姜片、蒜、八角、冰糖、干辣椒、花椒、高度白酒、盐。

3、 在泡菜缸里加入你能买到的所有蔬菜

常规的就是萝卜、青笋、包菜（白菜）、豇豆......前三种泡2天就可以开动，豇豆的话久一点，差不多5天左右。

2分钟快手菜-下稀饭

泡菜做好了，用一点熟油辣椒，麻油伴着吃，简直不要太爽，下次再教大家怎么做辣椒油好了。

2分钟快手菜-烂肉豇豆

1、准备好：肉糜，泡豇豆，干辣椒段，花椒，生抽，葱姜蒜（不用盐，泡菜已经有盐味了）

2、热锅冷油，油热后倒入干辣椒段，花椒，葱姜蒜爆香。

3、倒入肉末快速翻炒成粒

4、倒入豇豆，一起翻炒，起锅前一小勺生抽提鲜，起锅。

7天速成东北酸菜

1、准备盐、大白菜、水桶。

2、烧一锅开水，白菜对半开，梆子朝下烫半分钟，再把整颗放下锅烫半分钟。

3、捞出、淋冷水降温后拧干，摘掉老叶子（别舍不得扔）

4、每一片叶子切成丝（这样做是为了快熟）接着一层白菜叶一层盐，能揉出水就好了。

5、切口朝下放到桶里（或泡菜坛），用干净大石头压住。

6、前两天不加水，第三天倒入凉水刚好没过白菜。用保险膜封口。

一般来说这个天气7天左右就可以捞出来啦（捞的时候一定要把手洗干净！！！！）。

2分钟快手菜-酸菜粉条五花肉

1、准备好：酸菜，猪肉，粉条，花椒，鸡精，生抽，盐，耗油，葱姜蒜，十三香

2、五花肉切丁，酸菜洗净，粉条泡开。

3、热锅下油，放入葱姜蒜，花椒爆香，放入肉，炒至金黄色，放入酸菜爆炒。

4、加热水刚好没过失误，放入粉条，十三香，耗油，生抽，盐，大货烧开，转中小火慢炖至收汁。

5、出前再加入一小勺蒜末，鸡精，完事儿。

韩国泡菜

1、准备：大白菜、糯米50克、大蒜、洋葱、生姜、大葱、虾酱、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

2、白菜从根切段、每片叶子抹上盐，腌制一小时，冷水冲洗，拧干。同时将糯米熬粥冷却。

3、大蒜、洋葱、葱、生姜切末，加入鱼露、虾酱、辣椒粉、糖，拌匀成酱。

4、把酱抹在每一片白菜叶上，放入密封罐，夏天3天就好了，冬季5天。

两分钟快手菜-泡菜饼

1、准备好：泡好的韩国泡菜，面粉，鸡蛋，葱花，水。

2、泡菜切丝，葱切末，加入鸡蛋一个，面粉少许，调成糊。

3、热锅冷油下面糊，两面金黄后出锅，完事儿。

泡菜拉面

1、准备好：泡好的韩国泡菜，拉面，鸡蛋

2、水开后，下拉面，6分钟后下泡菜和泡菜汁，5分钟后起锅，打鸡蛋，好了。

是不是非常快手简单！如果你也跟我一样大多数时间需要自己做饭，家里背着这些食材，做一顿饭既美味，又方便，关键还减肥啊！！

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THE END

作者：@哒哒啦啦怪 / 编辑：Sophia

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