成都的火锅有两种，一种市井小火锅，一种高逼格火锅

市井小火锅——街头廊坊间随意的一个小屋或支架搭个棚，摆上几张小桌子，一家市井小火锅就这样默默地诞生，在这样简陋的环境之内，架一口红锅，朝天椒的香气便弥漫整个巷子

高逼格火锅——成都人民既喜欢街头巷尾的鬼饮食，也追求在精致舒适的环境里体验生活的仪式感，或是清新可爱，或是古风古韵，约会聚餐也总显得有逼格一些

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市井—青年火锅

青年火锅发家于玉林，就是小酒馆对着的那条小巷子里面，玉林的美食如过江之卿，能在这个环境里坚持数年并脱颖而出不得不佩服其功力

青年的锅底里加了醪糟，回味甘甜。品妹儿选择的微辣也比较辣，不过很是入味，不需要慢慢熬出味道，从烫第一片毛肚开始，味蕾就能得到极大的满足！

一直觉得青年火锅的气息与玉林这个老地儿特别契合，玉林店就在品妹小区背后，经常下了班就直接去青年吃火锅，不过现在排队的人越来越多了

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市井—重庆嘉陵老火锅

老店在双楠边上开了大约有十年了，在网上找不到任何做宣传的资料，品妹儿费尽心思才找来一些图片，比较正宗的重庆火锅，九宫格烫菜也很方便，好吃的火锅底料一定差不了

这家火锅店大概是真的大隐隐于市，不过店内的人气还是挺旺的，有时候要排队，成都好吃嘴哪里的好吃的找不到？

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市井—鸿社老火锅

鸿社也算是老网红了，扎根于新华公园，多的是慕名而来的人

与重庆火锅一样，不整啥子当着客人的面下料，端上来一口盛满牛油的大铁锅，你爱吃吃不吃拉倒，面上漂浮的白点就是醪糟，这样的锅底是品妹儿的最爱

菜品也是小土碗装的，价格低分量少，吃好多点好多，不容易浪费

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市井—重庆铁锅儿火锅

铁锅儿开在双林路一菜市场旁边，搭的一个棚子也算是天然的露天环境了

铁锅儿这名字一听就很“重庆”，的确，锅底用料完全也是重庆火锅的规矩，老板自己炒料，每一锅新料出来，他都要自己试了才拿来卖

重庆火锅的玄妙在于纯牛油的锅底，越吃越辣，越吃越香，但是完全不会燥

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高逼格—小龙翻大江

小龙翻大江是小龙坎旗下的一个品牌，走的高端路线，看它开在宽窄巷子里就晓得了，长桥卧波、藏云吐雾的巨龙是小龙翻大江的标志，也是无数人就算不进去吃火锅都要打卡拍照发朋友圈的网红龙

既是身处在宽窄之中，小龙翻大江的装修也是相当契合周遭古风古韵的气质，雕楼画栋，一步一景，仿若巴蜀之地的苏州园林

菜品与环境一样精致，摆盘的花样在成都一众火锅里绝对是上乘，锅底味道也还行，还没有太过辜负盛名，招待外地朋友这里算得上首选火锅了

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高逼格—丙申台火锅

在丙申台才知道，吃火锅原来也可以是一件很优雅的事，丙申台很符合西餐厅的气质，现代气息很浓，全店有2400平米，但却只有48张桌子，大片的留白很是具有私密性

听说这家店是专门请澳洲一知名设计师设计的，难怪品妹儿一看这装修就晓得绝对不便宜

丙申臺家的菜品和它的环境一样有品味，无论从选材还是到摆盘，都非常究，干辣椒干花椒，3斤牛油锅底 ，全都是摆在明面上

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高逼格—川西坝子

川西坝子是成都的老牌子，可以说是老少皆知吧，不过正宗的川西坝子全成都只有五家，下次去吃川西坝子要认准别去切到歪货了

好点的店子里大多都有一些表演活动， 川西坝子也不例外，而且台子很霸气。很多人都对海底捞的服务赞不绝口，等位送小吃做指甲送橡皮筋送眼镜布还有牙膏牙刷护手霜这些细节服务，在川西坝子也是做得很好的

店内装修饰古风古色的，但是点菜确是高科技，自助选菜，扫描区智能识别菜品数量和金额，然后扫描记录在每桌专属手环内，整个选菜过程非常方便快捷

川西坝子的味道，品妹儿是挑不出毛病的，本地人自己吃或是招待朋友都是相当合适

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高逼格—梨园火锅

与其说这是一家以戏曲为主题的火锅店，不如说是一家以火锅为主题的戏曲艺术，光是这些摆设的东西就够花半个小时拍照发朋友圈

店内中心有个大戏台，让整家店随处都透着一股浓郁的曲艺范儿，台上的戏曲服饰、十八般武器、红锣大鼓，让人恍若刹那间回到那个名角斗艳的梨园鼎盛时代！

这家火锅店特色是非常鲜明的，但味道品妹儿就不是很推荐了，也是比较适合办招待的一家店

成都一直是个包容度极高的城市

这一点在火锅身上也将其体现得淋漓尽致

品妹儿觉得

不论是街头小巷的市井火锅

还是高端上档次的高逼格火锅

地位不分上下

都是成都人民的心头好