一位有情怀的美食家，源哥

燕郊好味道栏目组成立以来

有一位一直跟我们采编的同事

他的名字叫朱子源

他喜欢别人叫他源哥

他一直自诩自己是一个有情怀的美食家

其实在我们看来

他只是一个擅长喝酒吃肉的准胖子

他的梦想是尝遍天下美酒

看源哥迷离陶醉的眼神

就知道

这货又双叒叕喝多了

本期燕郊好味道，受网友“老兵”的美食引荐，我们一行600斤（180+160+140+120拒绝细问）来到了黑猫艺术厨房，来品尝该店招牌菜——黑猫秘制烤鱼。

“走走走，带你们去后厨，看看这儿的烤鱼咋做的！”一般被这个吃货要求进后厨的，一定是有资格上咱们栏目的，在专业度这一块，还是不用质疑的，毕竟真正的吃货，在吃这方面，比娶媳妇还要挑剔！

手 起 刀 落 杀鱼大叔后厨展绝技

后厨的烤炉边，一条条胖乎乎的鱼儿在小池子里游来游去，惬意无比。

正在这时，只见一位厨子大叔伸出大手，直插水中，抓起一条鱼来。那鱼甚是彪悍，巨尾乱甩，观这劲力像是野生。大叔面无表情，手起刀落，去鳞净身，约莫一分多钟，烤架上就多了一条去鳞洗净的鱼儿。

厨子大叔手速之快，让我们不禁浮想联翩，这么快的手速到底是怎么练就出来的……

“都是活鱼现杀现烤，这样才新鲜。”大叔淡淡的说。转过身，深藏功和名。

炭 火 妖 娆 烤鱼大叔精准控火候

待得炉子里的火烧旺了，厨子大叔方才拿着烤架把鱼放入炉中。炭火呈现妖娆的橘红色，热气升腾，期间烤鱼被多次拿出加料，再放入炭火烤制，约莫8分钟左右，方才结束这个环节。

F I S H

时间和火候都要把握好，才能外焦里嫩

烤鱼，用炭火烤，才是那个味道

再配上我们秘制的川香烤料

这样做出来的

才是正宗的川派烤鱼

大叔认真的说道。

噼 里 啪 啦 烹饪大叔锅铲齐飞扬

在厨房里，另一位大叔已经在翻炒烤鱼汤汁。

爆裂的辣椒等用料在油中噼里啪啦，锅子在大叔手里上下翻飞，铲子拍得锅子啪啪直响，大叔似乎在用激情烹饪。

川 香 四 溢 源哥大口撕鱼肉

做好的汤汁有一股川辣的香气，浇在烤好的鱼上，瞬间色香俱全，看着甚是诱人。

烤鱼的下方是大约6种蔬菜，所以吃这一份烤鱼，等于同时吃了7道菜，四个人点上几份米饭，这一份烤鱼就足够吃了。

烤鱼端上桌来，源哥夹起烤鱼最边边上的骨头，撕咬了起来。“你们不懂吧，吃烤鱼，这边边上的肉最香最焦，最是过瘾。”源哥说道。

精酿！精酿！我只喝精酿！

只见他撕咬完鱼肉，又喝起了精酿啤酒。“精酿的麦芽浓，口感香，你们喝惯了绿棒子、怂人乐，和你们也说不清楚，我只喝精酿。”

子源哥一边吃，一边喝，一边说着。

本期美食点评

外观：★★★★☆

味道：★★★★★

口感：★★★★★

环境：★★★★☆

价格：★★★☆☆

本期【黑猫秘制烤鱼】，胜在味道、口感和环境。现杀的活鱼，经28味中草药腌制入味，炭火慢烤至外焦里嫩，川辣汤汁香醇饱满，佐以麦芽香浓精酿，入口缠绵回味无穷，再有美女老板娘陪你喝上一杯……源哥已经沉(he)醉(duo)在这个艺术气息四溢的餐厅无(zhan)法(bu)自(qi)拔(lai)！

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