大丈夫生于厨房！死磕自己，25年他做了上万道菜！这次他走出荧幕，为你料理这张包含辽刺参和天山雪莲的星厨菜单！|163

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星厨菜单的前两期几乎都是被哄抢的节奏。因为都是 主厨亲自料理， 高颜值、高品质、高性价比，而且 只限量售卖50份，所以上架后直接引发抢购！

为了不辜负粉丝们的热情和期待，我们对星厨的挑选可谓用心至极。经过一轮轮的臻选，我们星厨菜单第三弹隆重登场了。

这位星厨可谓卧虎藏龙级的人物。入行25年，做过的美味佳肴有上万道，从传统到自创，从粤菜到上海菜，从浓重到清淡，样样精通。而且这个身高一米九的壮汉，还是一个机械动力的深度玩家，收藏手表，开重型机车，玩摩托艇…心有猛虎，却嗅蔷薇。这位星厨身上有巨大的反差萌！

如果你有幸抢购成功，不仅可以一尝大厨亲自料理的美食，还有机会和这位传奇大厨一起聊美食、机车、手表，还能与他合影晒圈！

大丈夫生于厨房！

在我们已经采访的几位星厨当中，高高大大的徐杰是最特别、也是最不像大厨的大厨。第一眼看上去你可能以为他是运动员？健身教练？你绝对想不到他的身份是酒店中餐厅掌控各种厨房细节的主厨。

采访中我还意外发现了徐大厨的另外一个身份——所在酒店的泳池救生员！原来他从小学就开始学游泳，上学时还是学校游泳队的队员！诙谐的徐大厨还自黑是“厨师中游泳最好的，游泳爱好者中厨艺最好的”！

从踏进厨房那天开始，徐大厨就爱上了做菜，认为做菜是一件令人愉快的事儿，对新鲜食材和厨艺专研一直充满期待和热情。

在这个很多人都追名逐利的浮世绘中，以徐大厨的资历和身份，他完全可以有更多的曝光机会来为自己谋得更多名利。但是他却非常低调，有一种大隐于江湖的遗世独立之感。虽然他也是《疯狂的冰箱》中的明星Chef，但是在镜头前他都表现得非常克制和内敛。

也正是他的这份踏实和内敛，让越来越多的明星和观众都喜爱上了这位话不多、但技艺惊人的主厨！大家都喜欢和他交朋友！

▲与《疯狂的冰箱》中嘉宾合影

采访中徐大厨金句频出，po几句大家感受下：

☉少即是多，适量很重要。吃的刚刚好是一种高级感，而撑肠拄腹反而是对食物的不尊重和亵渎。

☉我做菜的创意和灵感，来源于多方面。我会去国外餐厅采风，也会钻进黑暗料理和苍蝇馆子寻找灵感。

☉很多奇思妙想和拍案叫绝的菜式搭配，都是勇敢尝试和不断地改进的结果！

☉参加电视美食节目是对自己的一种挑战和极限突破。在15分钟的时间里，打造顶尖料理，我喜欢这种跟自己死磕的快感。

今天的星厨就是上海博雅酒店中餐厅主厨徐杰。

徐杰-Jacky

入行25年，中餐国家高级技师，上海市技师协会餐饮服务委员会委员，逸夫职业技术学校客座专家。

在博雅酒店服务8年时间，厨艺精湛，拿手菜不计其数。从传统到自创，从粤菜到上海菜，从浓重到清淡，样样精通。

徐大厨的这张星厨菜单有4大亮点：

大隐于市的徐大厨亲自料理的机会难得。平时你只能隔着屏幕在电视里看他为明星们做美食，而这一次他走出屏幕，为我们量身打造的这张星厨菜单，将让你有幸吃到他25年的料理精华，你不仅能吃到明星同款，还能享受明星吃不到的美食！因为是公务繁忙的徐大厨亲自料理，所以我们只能限量售卖50份！每一份有多珍贵，你懂的！

这次的星厨美食在上海博雅酒店一楼的Woodside餐厅享用。

餐厅大面积的落地窗，将窗外的花园美景引入室内。吃完饭还可以在花园中散步小憩，悠享惬意时光。

别走开，马上开始揭秘今天的星厨菜单！

清新爽口的头盘

博雅风月冷三拼

这个头盘的名字诗情画意，整道菜的颜值也小清新。普洱茶肴肉、时蔬千汇包、秋葵虾，每一个都是不油腻的爽口菜，层层打开味蕾。

尤其是秋葵虾，试菜时徐大厨特意在一旁嘱咐，要蘸上他调制的芥末酱汁才好吃。照做，蘸汁后放在嘴里，爽口得不禁对徐大厨竖起大拇指！

疯狂的冰箱同款菜

创意荔枝酿鲜虾

讲解这道菜时，徐大厨露出得意又自信的神情。这是他前不久在《疯狂的冰箱》上做的同款菜，是为当天的嘉宾舞蹈家黄豆豆量身定制的。

创意灵感来自菠萝咕咾肉。不过原做法和用料，油脂和热量都太高，所以徐大厨进行了改良升级，把新鲜虾仁放进现剥去核的荔枝中，裹浆之后油炸，然后再用宫爆口味调汁。整个一口吃进去，先是荔枝爆浆，后味是鲜虾的清甜。

▲徐大厨与黄豆豆合影