人类饮食进化经过四个阶段

1：熟食技术的发明，标志着人类饮食改革第一阶段的开始

人类始祖类人猿，多少万年以来，依靠吃野桃，野菜，野瓜而生存，自从火的用途发明后，在饮食上引起了一场由生食到熟食的转变，人类第一次可以从猎铺的野禽，野兽以及野果，用火烧成营养丰富，美味可口的食物，这种野生的动物，植物，即野生青色食物与红肉食物构成的食谱比原始的单一的以野果为主的食谱前进一大步，这种热能较高的食物结构逐步改善了人类自身的智力和体质，大大提高了人类的身高和寿命。

2：作物栽培，育种技术的发明，标志着人类饮食进入了以白色食物为主食的第二阶段

依靠自然存在，飘忽不定的野生动，植物为主食，只能使人类饱一餐，饿一餐，过着半饥半饱的生活，人类为了生存，逐步发明了畜耕刀种，灌溉栽培，引种育种直至食物的初加工等技术。首先是栽培旱生作物，培养高产量作物，逐步解决人类温饱。在风调雨顺，五谷丰登的年份，为了较有效的贮存食物，开始将粮食加工制成保质期较长的酒及粉干，粉丝，饼干等系列食品，这种以淀粉为主的第二次饮食转变，让人为初步达到温饱，繁衍了人类。

3：动物驯化以及肉乳类加工技术的发明，标志着人类饮食进入了红肉食品为主要热能的第三阶段。

动物驯化及肉乳类加工技术，大大提高了人类饮食中的脂肪，蛋白质和热能，进一步促进了人类体质和智力的发展，但由于长期的大量的食用含有“三高”（高能、高脂、高蛋白质）的红色食品，造成了能量过剩并引发了各种“富贵病”和“文明病”。如美国20世纪50年代以来大力提倡肉、蛋、乳等食品，随着社会快节奏生活，煎、炸、烘、烧各种肉类的“快餐”风行于世，长期把它放在食品发展的首位，导致当前各种病症的发生，同时，由于在农业生产中大量使用化学肥料，工业的发展造成了水质，空气，土壤的污染，在食品加工过种中还要添加糖精，色素，香精和防腐剂等多种食品添加剂，对人类的健康造成了较大的威胁，今天人们认识到并将这一类食品称之为“垃圾食品”

4：由于营养科学和医学的进步，膳食钎维被确定为第七营养素，以及把果蔬等青色食品作为人类主食之一的地位确立，标志着人类饮食改善第四附段的到来。

由于过去曾认为，食物的某种营养含量愈丰富，对人体就愈有好处，其实这是片面的。鉴于欧美一些发达国家过份强调高脂，高能量食品引发的文明病，人们不得不反思，科学地总结经验教训，认识到膳食中营养素之间的平衡，合理搭配才是最为重要。现代医学也揭示，纤维素虽然不能为人体所吸收，但能进行反吸收，即能将体内多余的不能消化吸收的营养和代谢废物带走，对营养过剩的人大有益处，因而被称为人体不可缺少的第七营养素。因此，富含叶绿素，纤维素，维生素的青色食物及经科学加工而成的青色食品，又回到了饮食结构主食之一的重要位置。这是人类开始回归自然的又一次转变。

未来将发富含第八营养素--------生物色素黑色食品！

所谓生物色素是指，自然存在于动物，植物，微生物物体内，具有清除人体自由基，抗氧化，抗衰老功能的有色物质，自然界中分布最广的而且最重要的生物色素有花青素，类黄酮，虾青素，黑色素等。黑色食品第八营养素——生物色素的最重要的载体。黑色食品中将大量含有以上元素，尤其是花青素的含量较高，近30年来，我国先后开拓了黑米，黑豆，黑芝麻，黑玉米，桃金娘，紫茄瓜，紫包菜，黑都叫，黑桑葚，黑土豆，紫甘薯，紫山药，黑参等黑色食品资源。人们对健康的需求，对未来的憧憬，对美好生活的向往，都想健康长寿。所以说未来种植黑色食品将是大势所趋，而且销售价格比普通农产品贵几倍，所以说做农业的朋友们未来搞种植尽量种植黑色类农产品，这是未来的大方向！ 小伙伴们看了有何感想呢，欢迎下方留言一起交流.........