炸花生米

1、食材准备：小粒红皮花生米500克，食用油一点，盐一大勺，白酒一小勺。

2、先将花生米过一遍冷水，沥干。

3、冷锅，倒入适量食用油，和平时炒菜差不多，不要太多。将沥干水的花生米放进锅内平铺开，开火，中小火。

4、用筷子不停的翻动，听到花生米开始有噼里啪啦的声音之后，尝一下，花生米没有生味就可以关火了。

5、趁热将一小勺白酒倒进去，和花生米翻炒均匀。再稍微冷却一点将盐放锅内，和花生米拌匀即可。

炸花生米小诀窍：

1、花生米过凉水，这样炸花生米表面就不容易变黑。

2、炸花生米是冷锅冷油，这样油温和花生米的温度同时升起来就不会冷热不均。

3、听到噼里啪啦的声音就可以关火了，不要等到了酥脆关火，这样热油余温会将花生米变黑。

4、加入白酒的目的让花生米吃起来更香，最重要的是花生米不容易翻炒，保存的时间更长。

5、最后微凉的时候放入盐或者白糖均匀，喜欢吃甜或者盐都可以。

大家学会了吗？