好物 | 用椰子油炒菜、烘焙、打果昔，健康减脂又美味！|163

再也不要说你不会用椰子油啦！

有一天下午，给我们做饭的姐姐用快过期的燕麦片做了烤燕麦脆，不一会儿，办公室的空气中就弥漫了椰子油香甜好闻的气息。

椰子油就是有这样神奇的魔力，许多食物里加上椰子油，美味度和幸福感立马提升！面包、蛋糕、蔬果昔、燕麦粥、煎饼、布丁、能量球、生食巧克力、咖喱、清炒蔬菜、南瓜浓汤……椰子油的做法超乎你的想象！

今天，就教你如何用椰子油烹饪！

椰子油是目前世界上发现的具有最多功效的天然油脂，包括抗菌抗病毒、快速被身体消化分解、迅速转换成能量、帮助减肥等作用。

椰子油也常是婴儿食品的成分之一，因为它与母乳有一样的养分（月桂酸，含量45-51%），在欧美国家的医院里甚至被拿来给消化功能不佳的病患服用，能帮助身体对抗疾病及感染。

营养学家发现，经常食用椰子油有诸多的好处，包括提高免疫力和新陈代谢、控制食欲和帮助燃脂、改善消化和肠胃功能、缓解便秘、杀菌和减少身体炎症、抗氧化和预防退行性疾病、减缓糖尿病的症状、预防老年痴呆等等。

椰子油的好处很多，今天就不详述了，如果你想了解，可以看这篇文章椰子油火的一塌糊涂，它的功效真的了不得！

除了烹饪以外，椰子油最常被用于日常护理和身体保健，能吃，能用，能减肥，“万金油”说的就是它了！（戳链接，看我们之前的文章了解用法）

那椰子油到底怎么吃呢？现在就进入正题！

用椰子油烹饪的方法

很多油不适合高温烹饪，但椰子油因为烟点高，所以用来炒菜不会产生氢化物。想想清炒蔬菜有椰香，是不是很棒呢！

尤其是做咖喱用椰子油最合适！如果不想要椰子的味道，可以用Refined Coconut Oil（精炼椰子油），代替初榨椰子油。

在米饭里加上一点椰子油，可以做出椰香味米饭哟！

《华盛顿邮报》曾经刊登过一则新闻：有科学家发现，在做白米饭时加入椰子油，可以改变米饭中的淀粉的性质，增加抗阻淀粉（抗阻淀粉在人体不会转化为糖或脂肪），从而让米饭的卡路里减少一半！

具体方法是将水烧开，依次加入1小勺（5ml）椰子油和半杯（105g）洗净沥干的白米，米饭煮熟后（小火40分钟焖熟，或沸煮20-25分钟），将其放入冰箱冷藏12小时之后，再取出加热后食用。需要注意的是米饭一定要热透，并且尽量不要让米饭在冰箱中冷藏超过24小时。

如果你喜欢吃米饭，又害怕长胖，不妨用这个方法哟~

早上打蔬果昔或者做燕麦粥时加上一小勺椰子油，提供能量又美味～

用椰子油烤鹰嘴豆和烤蔬菜也会很好吃哦！点击图片查看食谱

椰子油还可以代替黄油来烤蛋糕和面包，你一定要试试！还可以用椰子油做素黄油。我们曾经用这个素黄油做出超级美味的纯素牛角面包！点击图片查看素黄油食谱

在你的黑咖啡或茶里加上一点椰子油，你会爱上的！还有提升新陈代谢的功效哦！

用椰子油还可以做出超级健康美味的巧克力，点击图片可以查看食谱

制作免烤的巧克力燕麦曲奇点击图片查看食谱~

今天，要隆重推荐我的私房食谱——榛子黑森林燕麦脆。吃过的人都说好吃极了！而且做法超简单，你一定要试试！

榛子黑森林燕麦脆

准备时间5分钟 | 烤制时间25分钟 | 总时长30分钟

食材

2.5杯燕麦片（250g）
0.5杯荞麦粒

（85g 也可以用同等分量燕麦代替）

1/4杯可可粉 (30-40g）

1/4杯生大杏仁（35g）

1/4杯生榛子（35g)

2汤匙南瓜籽 (16g)

一撮海盐或喜马拉雅盐

1/4杯椰子油 (50g)

1/4-1/2杯枫糖浆 (60g)

1/2茶匙香草精 (2g)

1/2杯樱桃干 (32g）

1大汤匙奇亚籽(10g，可以省略)

1杯=250ml 1汤匙=15ml

做法

1. 提前将烤箱预热至180度

2. 将燕麦、荞麦粒、可可粉、黑糖、大杏仁、榛子和盐混合，然后，然后

3. 将椰子油、枫糖浆、香草精混合，然后倒入干材料中混合均匀

4. 将烤盘上抹很薄一层椰子油（大概小拇指甲盖大小的椰子油就够用了），均匀铺上燕麦混合物，烤15分钟，取出烤盘，加入奇亚籽、樱桃干再烤10分钟。

4. 冷却后就可以食用啦，吃不完要放进密封罐里保存哟。

Tips

樱桃干是在淘宝买的Kirkland。如果有纯素的黑巧克力片，可以加入5-7%的巧克力片（或者cacao nibs生可可粒），味道会更浓郁哦。

再推荐三个超级简单又美味的椰子油食谱吧~

咖喱小扁豆

制作时间35分钟，350卡路里，4人份。

食材

1 1/2 汤匙椰子油

1杯切碎的洋葱（可省）

1杯红小扁豆（绿小扁豆也可以）

1个中等大小的红薯（切成3公分的小块）

1个大胡萝卜（竖着切开然后切成小块）

1/2 茶匙姜黄粉

1汤匙咖喱粉

1/2 茶匙海盐（或岩盐）

新鲜现磨黑胡椒

31/2杯蔬菜高汤（或水）

1/2杯椰浆

做法

1. 中火加热大锅，加入椰子油，然后炒香洋葱，至洋葱变得略微金黄色。加入小扁豆、土豆、胡萝卜和香料，翻炒均匀。

2. 加入水或蔬菜高汤，煮到沸腾。小火煮25分钟，至小扁豆和红薯变软。加入椰浆，搅拌一下。就可以出锅了。

Tips

1. 咖喱中可以加入其他你喜欢的食材，例如番茄、豆腐、节瓜、鹰嘴豆、西蓝花……

2. 配上糙米饭、黑米饭、五谷饭或藜麦饭都可以哦！吃不完的咖喱密封冷藏可保存3天，冷冻可以保存更久。

椰香炒饭

准备时间15分钟 | 烤制时间45分钟 | 总时长60分钟

食材

1块老豆腐
2汤匙酱油

1.5杯糙米

3杯液体（1罐椰浆+水）

1汤匙椰子油

1个黄洋葱，切碎（可省）

1个红椒，切碎

2茶匙咖喱粉

2茶匙姜末

3瓣蒜，切末（可省）

1杯烤腰果

半杯豌豆（新鲜或冷冻均可）

2茶匙酱油

做法

豆腐：

1. 将烤箱预热至170度

2. 将豆腐用两个盘子相扣夹起来，上面的盘子放上书或其他重物，让豆腐中的水分析出，沥干水，然后用干净的布或厨房用纸把表面的水吸一吸。将豆腐切成小块，倒入碗中，加入酱油搅拌一下，腌10分钟。

3. 在表面抹了薄油的烤盘上散落铺开豆腐块，烤45分钟，中途取出翻一翻面避免烤糊。

米饭：

将糙米、水、椰浆一同放入锅里，加盖高火煮沸，然后改小火煮20-30分钟，不时检查一下，水分都被吸收干，米饭也就熟了。

蔬菜：

1. 在大煎锅里中火加热油，将洋葱炒5分钟至透明。加入红椒，继续炒，至洋葱变成金色，加入蒜、姜、咖喱粉炒一分钟，让香料炒香，蒜变金黄。

2. 加入米饭、豆腐、烤腰果、豌豆和酱油，搅拌至熟透，趁热享用。

小贴士

1. 为了节省时间，你可以用熏豆干代替烤豆腐，用剩的糙米饭来制作炒饭。

2. 也可以不用椰浆，只用水来煮糙米饭。可以将泡过一夜的糙米与同样体积比例的水倒入电饭煲，按煮饭键即可。

极简香蕉面包

准备时间15分钟 | 烤制时间45分钟 | 总时长60分钟

食材

3个熟香蕉，捣成泥

2杯自发粉（过筛）

半杯红糖

1小撮盐

1/4杯椰子油，融化的

1杯全脂椰浆

做法

1. 将烤箱加热至180摄氏度，在面包模具里喷上油

2. 在大碗里，将所有的原料混到一起，混合均匀光滑（但不要过度搅拌）

3. 将面糊倒入准备好的烤盘

4. 烤45分钟，至顶部金黄。可以用牙签插一下，拔出时没有粘到面糊，比较光滑就说明里面熟了。

小贴士

1. 自发粉可以用2杯面粉（或全麦粉、燕麦粉）+2汤匙泡打粉来代替。

2. 红糖可以用椰子糖或枫糖浆代替，也可以不加糖（熟香蕉也很甜）。

3. 如果喜欢肉桂的味道，加一小勺肉桂粉会很香。还可以加入坚果（生核桃或碧根果）、1小勺香草精，或其他香料，增加风味。

4. 如果用马芬烤盘，烤20分钟或者用牙签插进去出来时是干净的就熟了。

营养信息

每80g含有174卡路里、5.8g脂肪、28.7g碳水化合物（膳食纤维1.3g、糖9.6g）、蛋白质2.6g

上次我们给大家推荐了Garden of life生命花园特级初榨椰子油。才一天，这款椰子油就卖断货了。感谢大家信任我们的推荐

这款椰子油确实是我用过最棒的椰子油，无论是营养价值、纯净和安全度还是香味，都胜过绝大多数品牌。

最近七夕到了，生命花园的小伙伴又给大家送来了七夕福利，8月12-14日2人拼团可享椰子油59.4元/件！

生命花园的椰子油是Raw低温萃取工艺的高品质有机椰子油，他们旗下的所有产品都通过了USDA有机认证和非转基因认证。大多数产品还拥有素食认证和无麸质认证。

创始人Jordan Ruben在19岁时不幸患克罗恩病，通过吃非加工的有机种植食物重获健康，在1998年创立了Garden of life，如今GOL是美国膳食补充剂品类最大品牌销量是第二名的2倍，去年被雀巢收购。

值得一提的是，它们还是B Corp（共益型企业），这是世界上最严苛的企业认证，全球仅有2000家企业通过此认证，囊括了一众具有社会责任感的使命驱动型企业。（来源：生命花园官网 http://www.gardenoflife.cn/）

生命花园的椰子油可以说是相当优秀了！从种植环境到萃取加工工艺全程都是干净纯粹。

农民从精心挑选过、有机种植的椰子中提取椰肉，冷榨成椰奶，然后过滤分离，采用特有的Raw低温萃取工艺，压榨时温度控制在28度左右，无漂白、提炼、脱臭或合成加氢，最大化地锁住椰子油的所有香味和天然营养。这种椰子油被称为raw coconut oil（生机椰子油），比普通冷榨椰子油等级更高，更为纯净。

月桂酸含量高达52%，每勺可充足提供每日所需68%的中链饱和脂肪酸，为身体提供自然能量，提高代谢效率。此外，获得了美国农业部的有机认证、非转基因认证等7大权威认证，0化肥、0农药、0香精、0防腐剂、0杀虫剂，原料纯净，健康更有保障。

七夕期间，椰子油又有福利啦~

原价159元 / 罐

现价99元 / 罐

8月12-14日限时3天

2人拼团更可享受低至59.4元

购买方法

淘宝APP搜索“生命花园”

进入【GardenofLife海外旗舰店】即可购买

也可复制以下淘口令在【淘宝APP】中打开

AlTPbcYCl2g后到淘♂寳♀

或点击【阅读原文】，复制链接在浏览器中打开。需要拼团购买的同学注意点击宝贝页面上的“拼团购买链接”享受2人拼团价。