江南忆，最忆是杭州！

春江忆，最忆是江鲜!

说来说去,

富春江江鲜大会

最诱人的当然还是江鲜!

不止是吃货们，连江上日复一日捕鱼的渔民也情不自禁露出淳朴笑容：“我们凌晨一两点就出去捕鱼了，六点多到东梓关码头的，江鲜大会像我们过年一样的！”

多达14目34科、118个品种，

光名特优品种就有

鳊鱼、花鲈、鳜鱼等，

长江三鲜中鲜美程度不输鲥鱼的刀鱼

在富春江也并不罕见。

鲥鱼、 白鲈鱼、刀鱼、

鳊鱼、鲢鱼、甲鱼、

河鳗、河虾、铁壳秤砣蟹……

红烧、清蒸、油炸、

白灼、烧烤、熬汤......

怎样的食材与烹饪的搭配，

能勾起你的春江忆？

富春山居图里游出的鱼，春江花月夜里捞起的鲜！100个人嘴中就有100道富春江江鲜！前段时间，我们发布了富春江鲜征集令，到昨天为止我们收到170多位读者网友发来的42道江鲜菜。

诱人江鲜

清蒸鲥鱼、清蒸鲥鱼、霉干菜蒸鳗鱼、鲫鱼豆腐汤、干菜鞭笋步鱼汤、椒盐刀鱼、红烧杂鱼、清蒸鲈鱼、雪菜滚步鱼……在富春江边长大的小编，好多菜名连听都没听过的！不得不感叹，吃鱼高手在民间！

我们在这么江鲜菜中

整理出了几个“最”----

最想念的、大家提得最多的、名气最大的是鲥鱼。鲥鱼已经多年不见踪迹，而有幸吃过富春江鲥鱼的人更是把这视作一种骄傲。有幸尝过的都把那“鲜”味深深刻在脑海里!

最受大家偏爱的是鲈鱼。富春江白鲈鱼久负盛名，算是江中的“白富美”。肉质肥嫩，刺少味鲜更是圈粉了各个年龄段的吃客。

吃法最多的是鲫鱼。杭州人谁没吃过鲫鱼？鲫鱼最常见，烧法也最多。清蒸、葱焖、红烧、豆腐炖汤……鲫鱼就是家的味道，家家都有一本烧鲫鱼的“经”。

营养最好的是河鳗。清蒸河鳗、梅干菜蒸河鳗也被不少网友大力推荐。河鳗是富阳人逢年过节，日常宴客的必备佳肴。

最鲜美的当属刀鱼。“色鲜亮，味鲜美，肉鲜嫩”富春江刀鱼不需要其他的佐料就够美味了。

最“娇气”的鱼称白条。钓白条的老手都不敢大意，白条鱼一般离水10分钟左右就死亡了，所以能吃上新鲜的白条就需要格外注意。

还有富春江的汪刺鱼，雪菜作为搭配，鲜上加鲜；富春江里的铁壳秤砣蟹，相比阳澄湖大闸蟹更沉，更壮，更肥；富春江红烧螺蛳，是刺激舌尖的一绝，一吸一吐，一个人可以吃一大盘；富春江清蒸甲鱼营养最为丰富，大补之品；富春江的清蒸、红烧、葱油鳊鱼，最实在，不论做法如何，味道都鲜美；还有富春江里的河虾、黄蚬、小蟹等都是对大杭州人的“恩赐”......

各类江鲜挑逗味蕾

今天我们筛选出其中30道，

请大家投票

排名前12道将组成“富春十二鲜”，

入驻东梓关江鲜大排档和一条街。

记者 周涛 陈林森 实习生 宣涛

通讯员 李潇鹏 朱一新 摄影 徐昱、李总等

部分图片来自网络