这六道家常菜，自己买材料做成本很低，一定要学会哦！本人最爱吃最后一道菜叫菠萝咕噜肉。

一.鱼香茄子

用料

【主料】茄子(紫皮，长)500克

【辅料】五花肉50克

【调料】鸡粉少许、姜5克、蒜5克、生抽10毫升、老抽5毫升、米醋15毫升、郫县豆瓣酱15克、白糖10克、植物油适量

鱼香茄子的做法

1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油；

2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末；

3.锅中热油，放入姜、蒜末爆香；

4.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色；

5.放入炸好的茄子煸炒；

6.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可 。

二.葱爆小炒肉

急火短炒法

特色：质软、色清、葱香、味浓，食后盘底无汁，只有浮油一层

1、选用带皮猪软五花，处理干净，切成骨牌长的片

2、大葱白切6、7厘米长的段

3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒

4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许

5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可

三.豆豉青椒

材料：

青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

步骤：

1，青椒用刀拍扁，蒜子与豆豉剁成茸备用

2，热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜

3，加入少量盐，糖调味，生抽提提鲜

4，豆豉与蒜茸放入一起煸香，盛出即可

四.糖醋青椒

材料：

青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量

步骤：

1，青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用。

2，炒锅烧干，到入青椒，皮朝下。待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的，铲起备用。

3，蒜头拍碎，小米椒对半剖开。

4，坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味，加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。

5，倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可。

五.一桶奇味虾

用料

主料 明虾250克调料色拉油适量酱油3汤匙生抽2汤匙白胡椒10克白糖1汤匙

做法1.将3份酱油2份生抽1份糖（红烧酱油3汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙）混合在一起拌匀，加入3克左右的白胡椒粒浸泡备用；明虾剪去虾须背部开一刀备用

2.锅中放足量油烧热；明虾彻底甩开水份（这步非常重要，含水过多会引起油溅）或者用厨房纸巾吸去水份，放入加热到七八成热的油锅中炸到颜色变红捞出

3.再次加热锅中的油至滚热，放入虾再次复炸10几秒捞出；锅洗干净不用放油，小火加热倒入剩余的白胡椒粒及调好的味汁，转大火加入炸好的明虾翻炒几下拌匀即可（这里的生抽、酱油已经很有咸味，所以可以不用放盐了）

六.菠萝咕噜肉

用料：猪里脊肉 500g、菠萝 1/4个、青椒半个、胡萝卜少许、盐 1小勺、胡椒少许、生粉 2大勺、鸡蛋 1枚、糖少许、番茄酱少许、醋少许；

做法

1.先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，腌制；

2.将腌好的肉均匀的沾好蛋液；将沾好蛋液的肉裹上生粉；

3.将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸以便上色；

4.将菠萝切成适度大小的丁，备用；将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用；

5.番茄酱加水，加糖，加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了）；

6.酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料；最后，出锅，装盘

（图片均来于网络）