嫩牛肉

1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟

2、加一小勺生油拌匀

3、下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑

椒香鸡翅

1、洗净的鸡翅两面都划上两刀

2、加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时

3、鸡翅放入微波炉中火3分钟

4、洒上白胡椒粉和辣椒粉

5、再入微波炉中火4分钟

6、取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可

粉蒸肉

1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀

3、土豆去皮洗净切厚片

4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉

5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

酱香排骨

1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时

2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀

3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄

4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁

5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

蒜香鸭块

1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出

2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧

3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

水煮牛肉

1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀

2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝

3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜

4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

小炒牛肉

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

做法相当简单，看一遍基本上就会了。

看到这里有点想做的冲动了吧，看着漂亮吃着也好吃。

大人小孩都爱吃，有时间了学着做一下尝尝吧，现在不做可以先收藏一下。

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