炖猪蹄时，先腌制还是焯水？厨师说漏嘴：很多人做错，难怪这么臭

我们中国人就是非常喜欢吃的，而且我们中国的吃货也是非常多的，作为中华儿女的爱本来就是我们的天性，所以我们中国人在吃这方面还是非常有经验的呢。而且很多人都是非常喜欢吃肉的，吃肉的话我想很多人也都是非常喜欢吃猪蹄吧，而且很多人也都是想在家里面自己做猪蹄，但是自己在家里面做猪蹄的时候往往会遇到一些问题，就是先腌制还是先焯水呢，厨师说漏嘴，其实很多人都做错了，难怪这么臭呢。

猪身上最有营养的部位就是猪蹄，内脏排骨，其中最受大家欢迎的我觉得就是猪蹄吧，而且在这个季节吃上一些猪蹄对我们也是非常好的，也是非常有一样的，而且女性如果经常吃猪蹄的话，还能够美容养颜呢，所以深受人们的喜爱。但是很多人在家里面炖猪蹄的时候，可能都会发现一个问题，就是不管炖的时间多么长，最后主题都是不会非常软烂，而且也有也有一个非常炎热的问题，一直在困扰着，就是在炖猪蹄的时候是要腌制还是要焯水呢，在走人的机会下，我和一个老厨师说话的时候他就说漏了嘴。

你准备就跟这个方法分享给大家吧，谁说漏嘴就是第一就是首先要把买回来的猪蹄清洗干净，第二就是清洗干净之后把猪蹄放在锅里面，先焯水，焯水的时候一定是要冷水下锅，这个时候才能够起到去腥的作用，第三就是焯水后再清洗一下，然后把猪蹄切碎，然后还有辣椒，葱姜蒜切好备用。在锅里面加入适量的油，把我的猪蹄下锅里面炒一下，然后把刚才切好的辣椒葱姜蒜也放进去，最后再加入适量的料酒食盐生抽开始炖，在炖的时候不要盖锅盖，如果是盖锅盖的话，炖出来的猪蹄是非常臭的，虽然肢体已经焯过水了，但是如果是盖子盖上之后猪蹄就会留下腥味。所以这个厨师说的就是在炖猪蹄的时候一定要先焯水，需要进行腌制的，而且在炖的时候不要盖上锅盖，多数人做错，所以就会觉得非常臭，肯定有很多人在做的时候都是盖着盖子做的吧，所以就会发臭。