干锅花菜

主料：花菜1个五花肉200克；

辅料：食用油1勺盐2克糖1茶匙生抽1汤匙老抽半茶匙葱1段姜1块青红椒2个沙茶酱2汤匙；

做法：1.花菜掰成小朵，淡盐水浸泡半小时后，焯水。

2.翻炸锅里放入五花肉片、一勺油。

3.盖好翻炸锅上盖。

4.定时5分钟。

5.烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜，继续烹制2分钟。

6.葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖，用筷子拌匀后再烹制5分钟。

7.出锅即可食用。

蒜苗爆炒猪脸

做法：

1.蒜苗洗净切成小段一段的，把青叶子和蒜白分开；大蒜多扒拉几粒，竖着切成小条；红辣椒拿一根，颜色亮丽的能够引起食欲，去蒂去除籽冲洗干净切成小片。

2.猪头肉切成薄片利于入味。

3.锅内放油，放花椒，出香味弃之，制成花椒油，下入大蒜条及青蒜白段翻炒，倒入猪头肉，煸炒出油。

4.加生抽，料酒，五香粉，鸡精，豆瓣酱，翻炒上色。

5.加入红辣椒，盐，蒜苗叶子，还可以加点喜欢吃的干果省的腻，炒至断生出锅即可。

湘辣火焙鱼?

用料：火焙鱼；油；盐；辣椒；蒜头；生姜；蒜苗；料酒；生抽

做法

准备火焙鱼。

红辣椒洗干净切丁，蒜头拍碎、生姜切丝。

蒜苗切小丁，炒过放油烧7成热放入火焙鱼炸脆。

放入切碎的红辣椒，放入蒜头和生姜。

调入少许清水煮一会，调入生抽，放入蒜苗。

调入盐巴和料酒出锅，翻炒均匀，即可出锅。

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