相信大家都知道，每到冬天的时候，很多人都是比较喜欢喝汤的。因为冬天喝上汤，不仅暖身子，而且对于身体也是很有好处的。今天小编要给大家介绍的这道汤可是相当滋补的，它就是胡萝卜炖羊肉。虽然说吃不惯羊肉的人会觉得它有些膻，但是和胡萝卜放在一起以后，绝对会让你觉得非常的鲜。

首先要准备一些新鲜的羊肉，将羊肉洗干净以后，切成一块一块的形状放在一旁备用。然后再准备一些生姜大蒜，多准备一些生姜，可以将生姜切丝，然后也放在旁边备用。

先把锅里放一些凉水，然后把羊肉放进去，放入姜块和料酒，稍微焯一会水，然后开锅以后撇去上面的一些浮沫，盛出羊肉，用温水再次洗净。

然后再准备一些胡萝卜，将胡萝卜洗干净以后，切成一块一块的形状，放在一旁备用。接下来就把羊肉和胡萝卜放在电压锅里面，倒入适量的水，再放入一些姜丝，姜丝可以去除羊肉的一些膻味。

在锅里煮至大约20分钟左右的时间，就能够闻到羊肉的香味了。这个时候可以在锅里面加入一些调味料，盐，胡椒粉，加入一些生抽，酱油等等，如果爱吃味精的话，也是可以在里面撒上一些的。煮至十分钟左右的时候，再焖个五分钟左右，这道羊肉胡萝卜汤就已经做好了，出锅的时候可以在上面撒上一些香葱或者是香菜，搭配在一起暖暖的喝一口，别提有多舒服了。