对于大多数观众而言，陈晓卿这个名字还是过于陌生，但只要提起《舌尖上的中国》，十有八九又会露出了然于胸的神情。昨日《舌尖上的中国》一、二季导演陈晓卿与其团队，新推出了大型美食纪录片《风味人间》。

图：@陈晓卿

开播仅仅3个小时，播放量就破亿，豆瓣网友也是毫不吝啬给出了9.4分的高分。

该片的第一集——《山海之间》，用50分钟的时间，讲述了世界各地的约20种美食，馋哭了隔壁小孩也让网友感慨：“看完片子，再也不想说人间不值得”。

而这次，我们四川再一次受到陈导青睐——四川眉山市洪雅县的瓦屋山冷笋成功入镜。

瓦屋山冷笋

“西南最潮湿的深山之中，隐匿着中国人津津乐道的鲜味。”——《风味人间》

冷笋，其实就是生长在海拔1500米以上的原始密林中的冷箭竹的嫩芽，是大熊猫最主要的食用竹。其肉质细嫩，鲜香爽口，营养丰富。适用于炒、烧、炖、拌、炝，也可做配料或馅；既可鲜食；也可加工为笋干或冷笋罐头。

每年立秋之后，四川瓦屋山上水汽充沛、冷笋便疯狂生长。

《风味人间》第一集片子就表现的了冯玉先夫妇到深山里“打笋子”的过程，打回来的冷笋，被烤干做成龙须笋，做成龙须笋炖乌鸡；或是直接清炒；或是笋子炒腊肉……

图：《人间风味》截图

用特写镜头一扫，高山冷笋使得捧在手中的宵夜瞬间索然无味。

图：《人间风味》截图

其实，在四川，高山美食种类繁多，任何一种都足以撩拨你的味蕾。

雅江松茸

“香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。”在《舌尖一》播出之时，香格里拉松茸的美誉更甚从前。

而鲜为人知的是，在四川甘孜藏族自治州雅江县也有着优质松茸。此处出产的松茸产量高、个头大、肉质细、色泽好、味道香，每年吸引着日韩等国际商人不远万里前来收购。

2013年8月，中国食用菌协会还授予雅江县"中国松茸之乡"称号。

松茸既可以炖鸡、也可以油煎、还可以吃松茸刺身……每一种吃法，都能体验松茸独特的香味，吃完之后唇齿留香。

蒙顶山茶

“雅安有一座蒙顶山，吴里真在两千多年前（西汉）种下了七棵茶树，现已成为皇茶园。‘扬子江心水，蒙山顶上茶’成为好水沏好茶的象征。”在央视纪录片六集纪录片——《茶，一片树叶的故事》里，蒙顶山茶得到了这样的赞誉。

而实际上，蒙山茶也完全当得起这种称赞。

图：成都图片网

蒙顶甘露作为蒙山茶的代表，色泽翠绿、鲜嫩油润，香气清雅，冲泡后汤色透明清亮，鲜醇留香。是绝对的茶中佳品。

1959年，蒙顶山茶还被列入全国十大名茶之一。