羊骨汤

用料

羊蝎子800克；大葱一根；花椒少许；红枣6颗；生姜若干；黄酒3勺；醋一小勺；胡椒粉若干

做法

羊蝎子冷水下锅，加姜片，黄酒一勺煮开。

备料。

煮开后的羊蝎子捞出，冲洗掉浮沫后，放入一个深口大锅。

倒入配料，撒俩小勺黄酒一小勺米醋。大火烧开煮25分钟转小火熬两个半小时左右。

汤色变黄，羊肉软烂即可。。这是原汤。我一般留下一碗给宝宝煮米粉吃，剩下的继续加萝卜块再炖煮一小时左右，撒胡椒粉。一锅鲜香美味的羊蝎子萝卜汤就好了。一点也不膻哦。

羊汤

用料

羊蝎子或羊脊骨适量；罗卜一块；姜一大块；葱两段；香叶三片；白芷二片；肉桂三枚；盐适量；料酒二茶勺；生抽一大汤勺；麻油适量

做法

将羊脊骨用清水泡12小时，中间换几次水，用加了姜片、料酒的水飞过

汤煲放足量的水，放入飞好的羊脊骨，大火烧开，打净浮沫，下入各种调料，关小火煮1.5小时

去掉羊汤上面的浮油（可让汤变凉后再将羊油取出）

取出羊脊骨，拆下肉

取一小碗，蒜切末，朝天椒切粒、香菜切末放入碗中，加一勺生抽、麻油适量调匀，沾食羊肉

罗卜去皮，切块下入羊汤中，烧15分钟，调盐调味即可

羊杂汤

用料

羊肚；羊心；羊肺；羊肠；粉丝；芫荽；葱、姜、蒜、胡椒

做法

水烧开。

各种羊杂材料切片，下锅煮熟。

熟后，加入各种作料。

李家羊杂汤

用料

羊肉，羊骨头随意；各种羊杂随意，看喜欢的买；羊血随意；羊肠随意；羊肚随意；羊肝随意；大葱，姜，蒜，香菜随意；盐，香油，胡椒粉，米醋，料酒随意

做法

羊骨头先来熬出一锅浓浓的羊汤，这里要放些姜片，注意的是，最好是棒骨，然后熬的汤要浓和鲜美，水的多少要掌握好

熬羊汤时，把羊杂放进去熬熟，建议买熟的，这样不用煮太久就好了，还不会影响羊汤味道，要注意的是，如果买的是很熟的，就别煮太久了。

拿一个大盆，把煮好的羊杂切碎都放进去，把大蒜拍碎，大葱切碎，香菜切断，放进去，建议放多一点，看着就觉得不少的感觉就好

把羊血切成片或者条，大火烧开羊汤，放进去羊血滚熟就捞出来放盆里

把羊肉切薄片，大火烧开羊汤，放进去烫下下就拿出来，千万别烫久了，不然就老了，看着一变色就拿出来，像涮火锅样

羊汤加调料，盐，米醋，香油，胡椒粉，具体根据自己胃口来，建议味道重点，好吃，然后把滚烫的羊汤倒进刚才装羊杂和羊肉的盆中，就可以吃啦

炖羊胎盘汤

用料

当归5g；红枣5粒；枸杞子适量；桂圆肉10粒；党参一条；姜片6片；羊胎盘一个；猪肉300g

做法

猪肉洗净用盐巴腌半小时左右，再用清水洗干净备用

当归、红枣、桂圆肉、枸杞子、党参等材料洗干净备用

所有材料放进炖盅里

清洗羊胎盘，首先把胎盘弄开，有一层薄膜必须去除，洗干净胎盘，然后去去水，在把胎盘上的白色一个个小孔里面的东西去掉，洗干净，剪开一小片一小片放进炖盅里

把羊皮和内脏去除，洗干净，去去水，再洗干净，剁开，头和脖子可要可不要。

所有材料放入炖盅加入白开水

大火炖15分钟转为中火炖15分钟再稍微调慢点火炖，炖约2小时即可。

羊杂汤

用料

羊杂；五香料；胡麻油；猪血；鲜土豆粉；葱姜；香菜末；油辣子；盐

做法

将羊杂洗净、猪血切块备用

锅中烧热油，把五香料放入炸香，取出香料

将葱姜放入锅中煸炒出香味放入羊杂炒香，加入少许油辣子翻炒后放入足量的清水

大火烧开后放入猪血及土豆粉煮10分钟，出锅前撒适量盐即可。香菜出锅后放