前两天孩子说馋牛肉了，于是买了些牛肉回来炖着给孩子吃。 孩子特别喜欢吃牛肉， 牛肉经常出现在我们家的餐桌上，煎牛排、西红柿炖牛肉、孜然牛肉。。。。牛肉享有“肉中骄子”的美称，它高蛋白、低脂肪，常吃能长肌肉、增加免疫力、提高机体抗病能力、促生长、补铁补血、抗衰老等功效，多吃有益于身体，孩子长身体更需要。

正好在电脑上看到一篇介绍芋头的功效的文章，芋头中富含蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分，能增强人体的免疫功能，还能抗癌；它氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；同时芋艿为碱性食品，能调整人体的酸碱平衡，能美容养颜、乌黑头发的作用； 同时吃芋头能补中益气、增进食欲，帮助消化等作用。

特别爱吃芋头，正好将这两样食材搭配在一起。 牛肉不易熟，所以提前用高压锅炖煮熟， 这样比较省时省力； 再将炖好的牛肉与汤汁盛入小锅中， 加入芋头一起炖煮熟， 调味即可。这烧好的芋头吸收了肉汁的香味，芋头吃起来绵软粉糯、口感细腻、特别入味； 而牛肉呢，肉质鲜嫩、香味浓郁，好吃的不得了。这菜很家常，但味道鲜美，营养全面， 非常值得一试哟。

【芋头牛肉煲】

原料：牛肉 1块 芋头4个 洋葱 半个 豆瓣酱 2大勺 黄豆酱 1勺 葱姜蒜 1小蝶 香叶 2片 红椒 3个 桂皮 1块八角 2个 酱油 1勺 高度白酒 2勺 油盐适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将牛肉块放入冷水锅中， 加入几片姜帮助去腥，焯好后再冲洗干净备用； 3. 热锅凉油， 放入葱姜蒜和大料进去煸炒， 再加入郫县豆瓣酱进去煸炒； 4. 煸炒出红油后加入黄豆酱进去煸炒； 5. 爆香后加入焯好的牛肉进去翻炒； 6. 倒入适量的开水；

7. 再加入高度白酒和酱油翻炒均匀； 8. 加入半个洋葱，大火烧开高压锅上汽后， 再转为小火炖煮12-15分钟左右； 9. 炖好的牛肉盛入小锅中，加入滚刀芋头块，10. 加盖 继续煮上5分钟；11. 最后加入适量的盐和胡椒粉等调味，大火收汁即可； 12. 盛入钵中，表面小葱末。

小贴士： 1. 牛肉先用冷水焯一下， 可加入姜片帮助去腥； ； 2. 先煸炒大料，再放入豆瓣酱和黄豆酱两种酱一起煸炒，放入焯好的牛肉块煸炒， 就可倒入适量的开水炖煮了；3. 加入个洋葱能帮助去除牛肉的异味； 4. 用高压锅大火上汽后转为小火炖煮15分钟左右， 普通的锅需要50-60分钟； 5. 将炖煮好的牛肉盛入小锅中， 再放入芋头一起炖煮，直至芋头软糯即可。