脆爽萝卜丁

材料：白萝卜一根、胡萝卜一根（配色）、白醋适量、白糖适量、盐适量、小米椒四只、柠檬数片

做法：

1、胡萝卜去皮切丁，白萝卜带皮切丁放入盐腌制一小时待出水。然后挤干水分。

2、放入糖、盐（根据个人调节）白醋、小米椒、柠檬（柠檬可以忽略），所有用料拌匀。

3、排入带盖的干净容器中，放冰箱里两小时就可以食用了。第二天以后的口感更加

呛拌土豆丝

材料：长型土豆2个、胡萝卜少量、香菜少量、花椒10颗、干红椒10颗、沙拉油适量

调味料：盐1/3小匙、鸡精1/4小匙、香醋2小匙、砂糖1小匙、芝麻香油1小匙

做法：

1、将土豆去皮，先切成薄片，再切成细丝。将切好的细丝用清水洗去表面的淀粉质。锅内烧开水，放入土豆丝和少量胡萝卜丝，氽烫1分钟捞起，用水冲凉后，浸泡入凉开水中。

2、将放凉的土豆丝彻底沥干水份，将土豆丝放入盆内，放入盐，鸡精，醋，糖，芝麻香油，香菜碎，不要拌放着备用。

3、锅内放入1大匙沙拉油，冷油放入花椒粒炒至出香味，捞起香椒粒，熄火让油温降至3成热。再放入干椒段，用小火炒出香味，但不要炒焦了。，乘热将热油和红椒淋在土豆丝上。

4、加盖焖上1分钟，再拌匀即可装盘食用。