有一种美食，不需要烹饪，也不是凉菜，它是一种特制饮料。第一次品尝的人会感觉到一种很奇怪的口感，咸的饮料？难道不是汤吗？再喝一口，怎么有一股茶叶的味道？难道是茶叶拿去煮然后加点盐？看颜色也不对啊，绿油油的。难道茶叶加青菜加盐的结合？不要乱猜啦，让我来告诉你，这是陆河的特色------擂茶。

擂茶取材简单，也是陆河人家餐餐必备的美食，当家里有亲戚串门的时候，会擂上一钵茶；当要跟隔壁邻居处理好关系的时候，也会擂上一钵茶来招待邻居；当家里人下午有些许饿又没有到晚饭的时候，也会擂上一钵茶，垫垫肚子。
一、准备食材。
茶叶
黑芝麻
花生
艾草
盐
开水
二、制作步骤。
1、准备好用具，擂钵和擂茶棍子。
2、用具洗干净。
3、将艾草除根和茎，留下叶，洗干净。
4、炒锅里放入少许油，将艾草叶放入，翻炒八分熟。
5、炒好后放入擂钵，用棍子同一个方向用力研磨。

6、研磨成泥状，放入茶叶，接着研磨。

7、研磨成泥状后，加入黑芝麻，跟茶叶的量一样多。

8、倒入跟茶叶量差不多的水，接着研磨。
9、再放入茶叶量三倍的熟花生，研磨成泥状。

10、最后倒入开水，开水的量是跟擂钵差不多的，也可以是根据家里人需求加水，加少许盐就可以喝了。

其中的艾草叶可以加也可以不加，或者换其他的青菜也可以，看自己的口味哦，但是一定要是炒过的哦。最后倒入的水量是跟钵差不多，是因为这是陆河人家正常的食量，具体要看自己家里的人喜欢喝多少。没有加艾草的擂茶是有着茶叶味和芝麻花生味道的擂茶，用客家话来说就是“香”。

贴心小提示：每个人的口味都是不一样的，地方美食也不一定符合全部人的口味哦！希望大家能喜欢。